Закуски являются украшением любого стола. И зачастую без закуски не обходится ни одно застолье. Даже обычный обед можно превратить в праздник. Разнообразие закусок может удовлетворить самый взыскательный вкус. Приготовление закусок не требует много времени и дорогостоящих продуктов. Сытные и вкусные блюда «на быструю руку» становятся очень популярными в нашей повседневной жизни. Они очень удобны в суете обычных дней: их можно взять собой в дорогу, на работу или на учебу. Если совсем нет времени на готовку горячего или просто хочется перекусить, а обед еще не скоро, хорошая закуска спасет из трудного положения. В закусках можно выразить всю свою индивидуальность, передать настроение, рассказать о своих чувствах. Запаситесь немного терпением, фантазией и отличным настроением – и вы не пожалеете о времени, которое потратили.

Рецепт для приготовления очень питательной закуски: картофельных котлет с грибной подливкой:
• 700 грамм картофеля
• Одно яйцо
• 50 грамм жира
Для соуса необходимо:
• 5-6 сушенных грибов
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 2-3 столовой ложки сметаны
• 2 репчатых лука
Способ приготовления закуски:
1.очистить картофель
2.поставить картофель вариться в подсоленной воде
3.воду слить, картофель осушить и обмять
4.в картофельное пюре вбить яйцо и перемешать
5.сформировать шарики на муке, а из шариков – котлеты
6.панировать котлеты в муке и поджарить
7.замочить грибы на 3 часа в двух стаканах воды
8.затем тщательно промыть грибы
9.воду аккуратно процедить и варить в ней грибы до готовности
10.в конце варки – посолить
11.пока грибы готовятся, поджарить до золотистого цвета пшеничную муку
12.лук пассировать на растительном масле
13.жареную муку залить кипяченой водой или мясным бульоном, чтобы не было комков
14.вынуть сваренные грибы
15.разведенную муку влить в грибной отвар
16.варить соус еще 10 минут
17.в конце варки добавить сметану, соль, довести до кипения и снять с огня
18.котлетки подавать горячими политые подливкой.

Рыбный торт

Для приготовления закуски «рыбный торт» потребуется:
• 500 грамм не жирной рыбы
• 500 грамм моркови
• 250 грамм кураги или чернослива
• 100 грамм репчатого лука
• 250 грамм майонеза
• 2 столовые ложки растительного масла
• 50 грамм воды
• лавровый лист
• перец горошком
• соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1.в небольшую алюминиевую кастрюлю налить растительное масло
2.натереть на терке морковь и уложить в кастрюлю
3.на морковь уложить майонез, чернослив
4.филе рыбы нарезать тонкими полосками и уложить на чернослив
5.посолить, поперчить по вкусу
6.мелко порезать лук и уложить сверху
7.повторить все слои еще раз
8.самый верхний слой – морковь
9.приготовить соус: майонез разбавить водой, добавить перец горошком и лавровый лист
10.полить соусом верхний слой
11.поставить в духовку на полтора или два часа(определяется по готовности моркови)