Баклажаны являются одними из самых любимых овощей на нашем столе. Блюд, которых можно приготовить из баклажан великое множество. А вкус этого средиземноморского продукта удовлетворит потребности самого взыскательного гурмана. В мире существует множество разновидностей баклажанов. Особенно любят баклажаны в Италии. Там из них готовят самые разнообразные блюда. Впервые баклажаны упоминаются в Китае в пятом веке до нашей эры. Однако, утверждают, что в Индии про баклажаны было известно намного раньше. Говорят, что в Турции, Греции и Италии готовят около сотни разнообразных и безумно вкусных блюд. В национальной кухне Ближнего Востока баклажаны играют очень важную роль.
Если в вашем холодильнике оказались баклажаны, то можете приготовить удивительное вкусное блюдо, приготовление которого не требует много времени, при этом понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты для приготовления овощных рулетиков
• 3-4 свежих баклажана
• три моркови
• две луковицы
• три помидора
• шесть головок чеснока
• 200 грамм величины или любой копчености
• 150 грамм сыра

Для приготовления необходимо:
1. Необходимо обработать овощи, у баклажан удалить плодоножки, шкурку советую оставить, так как она придаст блюду пикантный вкус
2. Нарезать баклажаны поперек, чтобы получились длинные тонкие пласты
3. Посолить баклажаны и оставить на 25 минут или можно замочить баклажаны в холодной воде на 15 минут, а затем посолить, тогда при обжарке они не будут впитывать много жира
4. Пока баклажаны настаиваются, необходимо обжарить овощи
5. Помидоры лучше всего нарезать небольшими кружочками и слегка обжарить, посолить и поперчить
6. Приготовить луково-морковную пассировку
7. Соединить помидорчики с пассировкой
8. Ветчину или копченость нарезать тонкими пластинками
9. Сделать смесь из чеснока и сыра, для этого сыр необходимо натереть на мелкой терке, а чеснок продавить
10. Аккуратно завернуть в баклажан ветчину, овощи и сырную смесь
11. Готовый рулетик проткните шпажкой и поставьте запекаться в духовку
12. Запекать необходимо до золотистой корочки и расплавления сыра, блюдо запекается недолго, так как все ингредиенты уже готовы.

Если вы не едите мясо, то можно начинку можно сделать просто овощной с сырной смесью. Получится также очень вкусно, но менее калорийно. Также можно приготовить это блюдо без запекания. В этом случае баклажаны нужно обжарить и в готовый баклажан завернуть ветчину, овощи и сырную смесь. Готовый рулетик также проткнуть шпажкой.