Фаршированные баклажаны - очень распространенное блюдо у всех народов мира и готовят их все по-разному. Но фаршированные баклажаны любят многие из-за нежного вкуса, они являются идеальной закуской и великолепно смотрятся на праздничном столе. Существуют множество необыкновенных рецептов фаршированных баклажан, которые на вашем столе смотрятся просто превосходно.
Фаршировать баклажаны можно разнообразными продуктами, смотря какая начинка нравится вашим домашним, это может быть и мясной фарш с овощами и просто овощи. Особенно для диетических блюд очень подойдут фаршированные баклажаны с начинкой из овощей.
Если вы хотите приготовить фаршированные баклажаны, то для этого необходимо очистить их от семечек и посыпать солью, дать постоять в течение 20-25 минут, затем промыть проточной водой, хорошенько отжать и фаршировать фаршем, который вы выбрали. В глубокую сковороду уложить фаршированные баклажаны и поставить в духовку на некоторое время.
Фаршированные баклажаны можно готовить как небольшую закуску с помидорами и чесноком, но можно приготовить и самостоятельное блюдо из мясного фарша для начинки, куда добавляют жареный лук, морковь, обязательно разнообразные специи. Для соуса можно использовать оливковое или любое другое растительное масло, сметану или майонез.
Если вы не любите очень калорийные блюда, то для вас идеально подойдет рецепт фаршированных баклажан с сыром, натертым на мелкой терке.
Ваши домашние с удовольствие возьмут на работу фаршированные баклажаны с мясом, которые заменят им обед. Поэтому давайте приготовим сегодня сытные и вкусные фаршированные баклажаны с фаршем, мы уверены, что блюдо очень понравится вам и будет частым гостем на вашем столе.

Продукты:
• Баклажаны 5-6 штук;
• Говяжий фарш 350 грамм;
• Репчатый лук 1 штука;
• 2 красных томата;
• Немного чеснока;
• 2 ломтика хлеба;
• 2 куриных желтка;
• Пол стакана;
• Зелень по вкусу;
• Растительное масло;
• Соль и перец

Способ приготовления:
• Разрезать баклажаны на половинки, не обязательно снимать кожицу. Аккуратно вырезать серединку, чтобы остались тонкие стенки сантиметра два. Серединку мелко покрошить и посыпать солью, дать постоять минут 20-25 и тщательно промыть под проточной водой.
• Аккуратно разложить баклажаны на листе, предварительно сбрызнув их растительным маслом и отправьте в духовой шкаф на 15 минут, они должны запекаться при температуре 180°.
• Пока баклажаны находятся в духовом шкафу, возьмите 2 красных томата и снимите с них кожицу, для этого опустите томаты в кипящую воду на 2 секунды.
• Удалите семена и мелко порежьте.
• Хорошо нагреть растительное масло, обжарить в нем мелко покрошенные серединки от баклажан, репчатый лук и томаты. Следите за тем, чтобы все это не подгорело, тщательно помешивая минут 10.
• В мясной фарш добавить размоченный в молоке хлеб, добавить чеснок, зелень и выложить все на сковородку к томатам. Жарить до готовности, не забывая помешивать. Помешивайте фарш лопаткой, чтобы не образовывались комочки, посолите и поперчите по вкусу.
• Теперь нам понадобятся куриные желтки, подмешайте к ним немного кипяченой воды, соедините с фаршем и хорошо перемешайте.
• Половинки баклажан наполнить мясным фаршем и отправить снова в духовой шкаф на 25 минут.
• Фаршированные баклажаны являются украшением любого стола, не только в праздники, но и в будни. Их можно употреблять холодными, но можно и разогреть. Вкусны они как самостоятельное блюдо, но если отварить картошку или рис, то можно есть их с гарниром. • Пробуйте, экспериментируйте с начинками и ваши домашние полюбят этот необычный рецепт фаршированных баклажан и будут участвовать в выборе начинки. Приятного аппетита!