Щедрая осень подарила неплохой урожай баклажанов. Лакомимся ими и не догадываемся, что получаем большой ассортимент полезных для организма веществ. Готовя многие блюда, пришла к мнению, что неотъёмной частью этих блюд является сыр. Кто хоть раз попробовал баклажаны с сыром и чесноком, тот обязательно приготовит их еще раз. Сыр же здесь связывает все компоненты и создает особенный вкус блюда.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления баклажанов с сыром и чесноком:
• 2 баклажана
• 3 можно 4 зубчика чеснока
• 120 г твердого сыра
• 120 г майонеза
• 2 столовых ложки муки для панировки
• зелень укропа
• перец, соль
• растительное масло для обжарки
• 2 сладких болгарских перца
Для украшения:
• петрушка, укроп
• листья салата, сладкий перец

Процесс приготовления:
• Помытые баклажаны нарезаем кружочками, толщиной 1 см.
• Для удаления горечи нарезанные баклажаны солим и оставляем на 30 минут.
• По истечении времени просоленные баклажаны хорошо промываем водой, обсушиваем, слегка обжариваем в растительном масле.
• Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него обжаренные кружочки баклажанов.
• Промытый укроп встряхиваем от воды, обсушиваем, затем измельчаем.
• Очищенный чеснок пропускаем через чесночницу или нарезаем маленькими кусочками.
• Соединяем с майонезом измельченный чеснок, и рубленую зелень укропа, тщательно перемешиваем.
• Сладкий перец моем, очищаем от серединки и семян, нарезаем очень мелкими кусочками и добавляем к майонезно – чесночной массе, еще раз перемешиваем.
• Твердый сыр трем на средней терке.
• Приготовленную ранее смесь из майонеза и чеснока, зелени и перца, выкладываем на кружочки баклажанов, разравниваем по всей поверхности, затем равномерно засыпаем тертым сыром.
• Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и выпекаем в ней баклажаны в течение 15 минут.
• Блюдо выстилаем листьями салата, сверху красиво выкладываем баклажаны.
• Приготовленное блюдо украшаем измельченным сладким перцем и посыпаем любой зеленью.