Ингредиенты:

• Стручковая фасоль (молодая) – 1кг
• Чеснок (зубчик) – 4шт
• Соль – 1 ст. ложка
• Острая паста из паприки – 1/2 ст. ложка
• Масло растительное – 6 ст. ложек
• Мука – 2 ст. ложки
• Сладкая паприка – 1/2 ст. ложки
• Сметана – 200г
• Уксус

Приготовление:

• Фасоль тщательно промывается и слегка обсушивается.
• С обоих концов обрезаются кончики, удаляются жилки и стручки нарезаются кусочками 2см длиной.
• Подготовленная фасоль выкладывается в кастрюлю и заливается водой (1,2л).
• Добавляется соль, толченый чеснок, паста из паприки.
• На сильном огне все доводится до кипения, затем огонь уменьшается до минимального.
• Фасоль варится при закрытой крышке в течение 25 минут.
• В это время готовится заправка: мука поджаривается на масле до светло-коричневого цвета.
• Затем обжаренная мука смешивается с паприкой, остужается.
• В остывшую муку добавляется сметана, несколько капель уксуса.
• Все хорошо перемешивается, вливается несколько столовых ложек отвара.
• Масса доводится до однородности и вливается в фасоль.
• Все вместе кипятится не более трех минут до загустения.
• Такая фасоль подается в качестве гарнира к жареному или запеченному мясу.

Приятного аппетита!