Жульен-это термин кухни Франции, который является способом резки овощей для дальнейшей их обработки. Подают его как горячую закуску, обязательно перед основным блюдом. Готовим горячую закуску жульен с грибами очень вкусный рецепт приготовления.

Основные ингредиенты:
• 300 грамм-шампиньоны;
• 1 шт. - лук репчатый;
• 350 мл. - молоко;
• 200 грамм-сыр твердых сортов;
• Мука пшеничная, масло сливочное, масло подсолнечное;
• Черный молотый перец и соль.

Процесс приготовления:
• Свежие шампиньоны промыть под проточной водой, высушить и нарезать тонкими дольками.
• Твердый сыр натереть на крупную терку.
• Луковицу почистить и порезать мелкими кубиками.
• Обжарить грибы на растительном масле. Жарить, пока грибочки не пустят сок.
• Как грибы пустили сок, добавляем лук, солим и перчим. Перемешиваем.
• Жарить, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачного цвета.
• В кастрюле растопить 50 грамм сливочного масла и добавить пару столовых ложек муки. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
• Затем вливаем в масло с мукой молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• Соус довести до кипения, добавить одну чайную ложку мускатного ореха. Перемешать.
• В маленькие формочки для жульена, или те, которые есть у вас, выложить грибы, сверху присыпать тертым сыром. Вливаем соус так, чтобы он полностью накрыл грибочки.
• Сверху снова положить тертый сыр, прямо на соус.
• Ставить формочки в предварительно разогретую духовку. Выпекаем около 15 минут при температуре 190 градусов.
• Подавать к столу в горячем виде. На жульен можно сделать шапку из слоеного теста. Приятного аппетита.