Блинчики – довольно распространенное блюдо. Чтобы порадовать ими своих близких на обед или сытный завтрак, можно сделать их с грибами, шпинатом и беконом.

Основные ингредиенты:
• Ломтики бекона 6 шт.
• Сливочное масло 1 ст. ложка;
• Грибы 300 грамм;
• Сливочное масло 3 ст. ложки;
• Мука 1/4 стакана;
• Молоко 1 стакан;
• Шпинат 1 пачка;
• Петрушка;
• Сыр пармезан 100 грамм;
• Куриный бульон 2/3 стакана;
• Яйца 2 шт.;
• Соль, перец (по вкусу);
• Лимонный сок пол стакана.

Процесс приготовления:
• Заранее приготовим блины по стандартному рецепту. Отделяем вощеной бумагой и держим в тепле до подачи на стол.
• Возьмем глубокую сковороду и разогреем в ней масло. Кладем бекон и обжариваем на среднем огне до коричневого цвета. Положим на пергамент на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем нарезаем бекон ломтиками.
• В ту же сковороду добавляем столовую ложку сливочного масла и обжариваем грибы.
• В отдельной кастрюле растапливаем на среднем огне сливочное масло. Добавляем муку, перемешивая все венчиком. В итоге должны получить гладкую пасту. Далее постепенно вольем молоко. Помешиваем до получения густого соуса. Добавляем грибы, нарезанный бекон, петрушку, шпинат и сыр. Все посолить и поперчить. Оставляем на огне 10 минут, пока соус не загустеет.
• В отдельной посуде смешаем яйца с лимонным соком и затем добавим смесь в соус.
• Каждый блинчик заполняем соусом и быстро сворачиваем. Сверху можно полить жидкостью. Подавать горячими.