Традиционно это блюдо готовится с адыгейским сыром и благодаря этому получается необыкновенно нежным и сочным - это хачапури с сыром и, конечно, их стоит приготовить!

Ингредиенты:
• Мука – 1кг
• Сухие дрожжи – 40г
• Масло сливочное – 100г
• Сахар – 2 ст. ложка
• Вода (кефир/сливки с водой) – 2 стакана
• Соль – 1/2 ст. ложки
• Адыгейский сыр – 300г
• Яйцо – 2шт
• Чеснок (зубчик) – 5шт
• Кинза
• Базилик

Приготовление:
• Дрожжи растворяются в небольшом количестве воды (кефира или сливок).
• В просеянную муку выливаются дрожжи, оставшаяся вода.
• Добавляется сахар, сливочное масло, соль – замешивается тесто.
• Тесто подходит в течение некоторого времени в теплом месте.
• Адыгейский сыр перетирается с добавлением кинзы, базилика и яйца – все тщательно перемешивается.
• Готовое тесто разделяется на несколько частей, каждая из которых раскатывается в виде лепешки.
• На середину лепешек укладывается подготовленная начинка, края защипываются.
• Лепешка «прокатывается» скалкой, чтобы начинка равномерно распределилась по всему диаметру.
• Хачапури жарятся (можно выпекать) на сковороде, предварительно смазанной маслом и хорошо разогретой с двух сторон до готовности при среднем огне.
• Подаются хачапури горячими, и сбрызнутыми растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!