Впервые я попробовала такой ржаной хлеб, у своей хорошей знакомой. Обыскав глазами кухню, я так и не нашла хлебопечки. Была очень удивлена, а она, открыла мне секрет приготовления такого хлеба. Сейчас, я для своей семьи в магазине хлеб не покупаю, а только, пеку сама. Итак, бездрожжевой хлеб это очень просто.

Основные ингредиенты:
• 250 грамм - ржаная мука;
• 100 грамм - фариновый сахар;
• Очищенные семена подсолнечника, тмин, вода, соль и закваска.

Процесс приготовления:
• Для начала нужно взять обычный черный хлеб, замочить его в кефире и оставить в очень теплом месте. Оставляем на двое суток, пару раз в сутки перемешиваем. Получается прекрасная закваска.
• На одну буханку хлеба, смешиваем сто грамм закваски, добавляем муку, пол литра воды. Накрываем полиэтиленом и оставляем в теплом месте на 12 часов.
• Потом добавляем еще 100 грамм закваски и остальные ингредиенты, тщательно вымешиваем.
• В глубокий протвень кладем бумагу для выпекания, и вываливаем наше тесто. Выпекаем до готовности хлебушка.
• Как будет готов, достаем из протвеня и накрываем немного влажной салфеткой на пару часов. И все, хлебушек готов.
• К празднику можно приготовить хлеб с различными цукатами или другими, самыми разнообразными начинками, которые вам нравятся. Хлеб долго не черствеет и остается ароматным. Но если, вы все не скушаете, можно оставить пару кусочков хлебушка, засушенных, чтобы, потом, не покупать хлеб для закваски.