Хлеб у нас всегда на почётном месте. Он главный. Ну какое же блюдо без хлеба? Помню, когда – то бабушка доставала из печи и ставила на стол пахнущий хлеб, сразу же хотелось попробовать его, даже не дожидаясь пока остынет. Раньше покупали хлеб в магазинах, а теперь купили хлебопёчку и сами выпекаем хлеб. Это совсем не сложно и очень вкусно. Но даже если у вас нет хлебопечки, то его можно испечь в духовке. С удовольствием поделюсь с вами секретами выпекания хлеба, которые когда – то открыла мне бабушка.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления хлеба:
• 50 г дрожжей
• 1,5 л теплой сыворотки
• 1 яйцо
• по 1 столовой ложке соли, уксуса, воды, нетопленого смальца
• 2 столовых ложки растительного масла
• муки столько, сколько вберет тесто

Процесс приготовления:
• Муку готовим заблаговременно, лучше с вечера, чтобы она была просеяна и прогрета при комнатной температуре.
• Берем дрожжи, кладем их в литровую банку, всыпаем по 1 столовой ложке муки, сахара и вливаем 1,5 стакана теплой воды, нельзя разводить дрожжи горячей водой.
• Банку ставим в теплое место, но чтобы не было жарко, и даем ему подойти, чтобы банка стала почти полной.
• Растворенные в банке дрожжи выливаем в миску, добавляем 1,5 литра теплой сыворотки, яйцо, уксус, воду, смалец и тщательно все перемешиваем, постепенно добавляем муку, столько, сколько вберет тесто, и вымешиваем до тех пор, пока не будет приставать к рукам.
• Миску с приготовленным тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 4 часа, чтобы оно подошло.
• Вся эта процедура занимает примерно 30 минут не более.
• Подошедшее тесто еще раз хорошо вымешиваем, при необходимости добавляем немножко муки.
• Затем разделяем тесто на 6 частей, именно столько прямоугольных форм помещается в моей газовой духовке.
• Каждую часть теста ещё раз хорошо перемешиваем, и выкладываю в формы, заполняя на половину их объёма.
• Перед формированием хлеба включаем духовку, пока хлеб в формах будет, подходит, духовка тем временем хорошо прогреется, хлеб будет иметь красивую золотистую корочку.
• Хлеб в формах должен подходить при комнатной температуре, но приусловие, что в комнате тепло.
• Нежелательно ставить формы на тепло, так как тогда тесто будет быстро подниматься, а нужно, чтобы это происходило медленнее, но равномерно.
• Когда хлеб в формах вырос, смазываем его взбитым вилкой яйцом и ставим в хорошо разогретую духовку.
• Выпекаем хлеб в духовке около часа, все зависит от вашей духовки.
• После того как хлеб зарумянится, покроется золотистой корочкой, духовку выключаем.
• Испеченный хлеб вынимаем из форм и обязательно покрываем, сложенным в несколько раз льняным полотенцем.