Чиабатта

3-05-2012, 15:57

Чиабатта



Итальянская кухня издавна славится своими кулинарными изысками. Однако попробовать приготовить блюдо по оригинальному итальянскому рецепту можно и дома. Например, рецепт известного итальянского хлеба Чиабатта кажется сложным только на первый взгляд. Главная особенность приготовления – тесто должно быть жидким и подниматься не менее 12 часов, в результате чего внутри хлеба получается нежный пористый мякиш. Вот один из рецептов приготовления домашнего хлеба чиабатта.

Домашний хлеб чиабатта
Основные ингредиенты:
• свежие дрожжи – 30 гр.
• сахар – 1 ст. л.
• мука – 1 кг.
• соль – 1 ст. л.
• оливковое масло – 50 мл.

Процесс приготовления:
• Для приготовления опары разведите в стакане теплой воды дрожжи с сахаром, добавьте 100 гр. муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 12 часов.
• Добавив стакан воды, смешайте муку, соль и оливковое масло. В полученную массу добавьте опару. Замесите тесто. При этом месить нужно не менее 20 минут, тщательно растягивая, складывая тесто до получения мягкой массы.
• Смажьте приготовленную емкость растительным маслом, положите в нее тесто и оставьте в теплом месте на 1-2 часа.
• После того, как тесто поднимется, выложите его на посыпанный мукой стол, но не месите. Разделите тесто на 3 равных части и осторожно растягивая, придайте форму противня.
• Положите хлеб на противень, предварительно посыпанный мукой, и поставьте на час в теплое место, пока полученные булки не увеличатся в 2 раза.
• Выпекайте хлеб в разогретой духовке при температуре 250 градусов 10 минут, затем убавьте температуру до 200 градусов и выпекайте до золотистой корочки еще 15 минут.
• Готовый хлеб нужно остудить на решетке.
  • Просмотров: 2 517

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены