Каждая хозяйка бы раз в жизни пекла блины, а некоторые имеют несколько рецептов их приготовления. Какие блины вы бы не затеяли – дрожжевые, или на соде, на молоке или воде – успех гарантирован. Блины на минералке рецепт проверенный мной много раз. Блинчики получаются очень нежными, вкусными, а использования несколько начинок в одном блинчике делают их оригинальными, необычными. Приготовьте, они вас обязательно порадуют и видом и вкусом.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блинчиков с куриным мясом:
Для теста:
•Пять яиц
• 260 г муки
• 250 мл холодной минеральной воды
• щепотка разрыхлителя для теста
Для начинки:
• 350 г куриного филе
• 2 небольших моркови
• 1 луковица
• 350 г моркови
• 350 г шампиньонов
• 70 г сливочного мяса
• соль, перец горошком
• 2 столовых ложки сметаны
• 3 луковицы
• 150 г домашней аджики или кетчупа
• немного растительного масла

Процесс приготовления:
• В воде отвариваем куриное мясо, немножко подсаливаем воду, кладем туда же для варки морковь, лук, лавровый лист и перец.
• Поджариваем на растительном масле мелко резаный лук.
• Отваренное куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем половину обжаренного лука, доливаем немного бульона, чтобы масса получилась сочной.
• Отвариваем оставшуюся морковь, очищаем, трем на терке, добавляем обжаренный лук, несколько ложек домашней аджики или кетчупа, солим по вкусу.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем мелкими кусочками, обжариваем в растительном масле до испарения жидкости, затем добавляем сметану и тушим в течение 6 минут.
• Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем для теста, добавляем взбитые вилкой яйца, затем постепенно добавляем минеральную воду и хорошо размешиваем тесто до его однородности, тесто можно взбить миксером.
• Из приготовленного теста жарим тонкие блинчики на разогретом растительном масле. Если в тесто подмешать 2 столовых ложки растительного масла, то сковороду смазываем только один раз, при обжаривании второго блинчика сковороду больше не смазываем.
• Один блинчик смазываем морковной начинкой, другой - грибной, а третий – мясным.
• Смазанные начинками блинчики складываем друг на друга внахлёст, немножко сдвинув, скручиваем все три налистника рулетом, затем разрезаем на кусочки.
• Такие блинчики очень красиво смотрятся в разрезе.