Это фрукт, и он вкусен сам по себе, в свежем виде, только что сорванный с дерева. Но чернослив давно уже стал незаменимым ингредиентом многих блюд – с ним делают салаты, с ним готовят многие вкуснейшие мясные блюда, в которых он придает мясу неповторимый привкус и аромат, с ним пекут вкусные и ароматные пироги. Сегодня мы с вами испечем пирог с черносливом по французскому рецепту.

Пирог с черносливом
Возьмем:
• Чернослив - 500г
• Сахарная пудра – 1ст
• Масло сливочное – 200г
• Мука – 1ст.
• Соль – на кончике ножа

Готовим:
• Чернослив разрезаем пополам, удаляем косточки.
• Берем примерно 25г масла сливочного, (оставшееся масло убираем в морозильник), распускаем его на сковороде, высыпаем туда же ? стакана сахарной пудры и обжариваем ее до состояния карамели. Затем добавляем туда сливы, и при помешивании тушим их до мягкости слив и густоты сиропа. Э то будет начинка для пирога и ее надо будет остудить.
• Делаем тесто: сахарную пудру (оставшиеся ? стакана) смешиваем с мукой и солью, высыпаем смесь в достаточно большую миску, туда же кладем замороженное сливочное масло и рубим ножом в мелкую крошку, затем быстро вливаем 2-3ст.л холодной воды и быстро замешиваем тесто, из которого сделаем шар и поставим его на полчаса в холодильник.
• Дно глубокой формы смажем маслом, выложим в нее подготовленную начинку, тесто раскатаем так, чтобы пласт тест был немного больше, чем форма, и укутаем начинку, подвернув края теста внутрь. Выпекать при 180-200оС, порядка 25-30минут.
Пирог готов, его можно осторожно перевернуть на блюдо, с большим диаметром, чем форма, в которой он выпекался, а, если форма использовалась стеклянная, то поставить на стол прямо в форме и переворачивать каждый кусочек по отдельности на порционную тарелку.
• При желании пирог можно украсить взбитыми сливками, но лично у меня он съедается раньше, чем я сделаю для него взбитые сливки…
Приятного всем чаепития!