Хворост рецепт приготовления

21-07-2012, 10:03

Хворост рецепт приготовления



Хрустящая и аппетитная выпечка, обладающая уникальным вкусом, благодаря высокотемпературной прожарке и посыпанная сахарной пудрой сверху наверняка вы все уже догадались, что это знакомый каждому с детства – хворост рецепт приготовления, которого мы сегодня будем не только рассматривать, но и по возможности готовить.

Ингредиенты:
• Два яйца
• Две столовые ложки коньяка или водки
• Одна чайная ложка соли
• Пшеничная мука
• Растительное масло
• Сахарная пудра для посыпания сверху

Рецепт приготовления:
• Взять не сильно большую чашку в нее разбить куриные яйца. Всыпать небольшое количество муки, добавить соли и 3 две столовые ложки водки или коньяка.
• Из всех компонентов вымесить жидкое тесто и посыпать мукой до тех пор пока тесто не станет крутым. (Тесто будет готово тогда, когда его консистенция позволит не липнуть к рукам)
• Далее вымешенное тесто накрываем миской и даем настояться около 30 минут.
• Спустя необходимое время раскатать тесто в тонкий лист (качество хвороста определяется толщиной теста, чем тоньше получиться лист теста, тем более воздушным и сдобным он получится наш хворост). Вырезаем из нашего листа всевозможные формы (кругляшки, ромбы, квадраты). Так же можно вырезать весьма замысловатые узоры, единственное, что может прервать полет фантазии это размер, так как хворост во время прожарки многократно увеличивается в размерах.
• Далее в казане или любой другой емкости нагреть растительное масло до 170 градусов. Погружаем во фритюр наш хворост и обжариваем до появления благородного румяного оттенка. Время прожарки хвороста в среднем составляет около 60-90 секунд за это время нужно успевать переворачивать хворост, что бы он прожарился со всех сторон. Если время жарки хвороста составляет менее 60 секунд, то это означает, что масло имеет, слишком высокую температуру и на таком масле хворост будет не успевать пропекаться внутри, а золотистая корочка не будет хрустящей. Так же не советуется, что бы время прожарки превышало 90 секунд, так как это будет говорить о том, что масло холоднее нужной нам температуры. Используя эти признаки в процессе приготовления, можно добиться оптимального температурного режима. Прожаренный хворост следует выловить шумовкой и поддержать над емкостью, где он жарился, что бы стекло масло.
• Далее готовый хворост укладываем на большое блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Даем некоторое время, что бы он остыл.
  • Просмотров: 2 662

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены