Все с детства помнят мамин хворост – этот воздушный и хрустящий десерт. Есть много рецептов, и все же остается неизменным этот основной рецепт его приготовления. Рецепт хворост очень прост, однако, это один из самых любимых всеми лакомств. Тесто для него можно заранее приготовить, а потом просто хранить его в морозильнике. К тому же одной порции теста хватает аж на две большие тарелки. Плюс ко всему калорийность в хворосте не превышает 380 килокалорий в 100 граммах! (Не пугайтесь, что такая высокая калорийность, ведь это же в 100 граммах хвороста, а он - и воздушный, и лёгкий.) Это самый простой рецепт хвороста. Всего час и ваш десерт к чаю готов! Чаще радуйте своих домашних, да и гостей.

Для приготовления вам понадобится:
• Мука высшего сорта 2,5 ст. (400г)
• Молоко пол стакана (125г)
• Сметана 20% жирности 2ст.л. (50г)
• Водка или коньяк 2ст.л. (40г)
• 3 желтка от яиц (105г)
• Щепотка соли
• Сахар 2ст.л. (60г) (на посыпку хвороста для сахарной пудры)
• Масло растительное пол стакана (115г) (обязательно только рафинированное для жарки)

Для приготовления начинки необходимо:
• Для начала нужно замесить тесто, затем дать ему немного полежать в холодильнике примерно 20-30 минут.
• Сначала необходимо взбить яйца, добавить соль. Потом нужно просеять муку (для воздушности), влить в нее молоко, добавить сметану и водку. Спиртное нужно для того, чтобы хворост хрустел.
• После надо разделить тесто на несколько булочек, а потом каждую нужно тонко раскатать (примерно до 2мм). Разрезать тесто на ленты, затем каждую ленточку нужно раскатать как можно тоньше (насколько хватит вашего умения), разрезать подготовленные ленты на ромбики. А после этого для того, чтобы хворост был красивее, нужно посередине сделать разрезы и потом через него нужно вывернуть половинку ромбика. Запомните, что от толщины раскатанного теста, зависит насколько воздушным будет ваш хворост.
• После нарезки теста приступим к жарке хвороста. Нужно обжарить его (обязательно) в разогретом растительном масле до румянца, с двух сторон и выложить на бумажные салфетки на плоскую тарелку или блюдо. И после посыпать готовый хворост сахарной пудрой. Старайтесь не пережаривать хворост, иначе он получится горелым и все удовольствие от него исчезнет.
• Пусть вас не пугает высокая калорийность – это же в 100г., а хворост - лёгкий и воздушный;
Приятного вам чаепития!!!