Я очень люблю выпечку. Каждый раз, когда выпадает свободное время, я пеку кексы. Иногда использую маленькие формы, а иногда в большие. Вкус их от этого не меняется. На особенном месте кекс шоколадный. Если зову подруг, или жду в гости родных и близких людей, то пеку именно этот любимый. Я его так и называю.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шоколадного кекса:
• 260 г муки
• 6 яиц
• 260 г сливочного масла
• 2 столовых ложки водки
• 1 лимон
• 120 г изюма
• 120 г кураги
• 1 пакет разрыхлителя для теста
• жир для смазывания формы
Для глазури:
• 120 г темного шоколада
• курага, цукаты

Процесс приготовления:
• Белки отделяем от желтков, белки так, чтоб взбились в пену.
• Сливочное масло растираем до пышности, добавляем сахар и продолжаем растирать, постепенно добавляем желтки.
• Затем в эту массу добавляем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто.
• Лимон моем, при помощи мелкой терки или ножа снимаем цедру.
• Курагу и изюм заливаем кипятком, и оставляем на пару минут.
• Курагу обсушиваем, нарезаем мелкими кубиками и оставляем для украшения.
• В тесто добавляем изюм, курагу, водку, ванильный сахар, цедру лимона, разрыхлитель для теста и еще раз все вымешиваем.
• Форму для выпечки смазываем.
• Духовку хорошо разогреваем и ставим в нее форму с кексом, выпекаем в течение 45 минут, в зависимости от особенности вашей духовки.
• Испеченный кекс извлекаем из формы, охлаждаем, поливаем растопленным шоколадом и украшаем измельченной курагой и цукатами.