Семейный праздник невозможно представить без традиционного сладкого угощения. Люблю разную выпечку, не могу себе в этом отказать. Стараюсь, чтобы выпечка была вкусной, но не сильно калорийной. Творожный кекс в таком случае как раз то, что нужно. Одним из главных компонентов является творог, очень ценный для человеческого организма продукт. А еще не менее полезные сухофрукты. Попробуйте приготовить вкусный кекс. Не пожалеете.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления творожного кекса:
• 650 г муки
• 250 г сливочного масла
• 500 г творога
• 5 яиц
• 250 г сахара
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 1 лимон
• 0,5 чайной ложки соды
• 100 г сахарной пудры
• щепотка соли
• растительное масло для смазывания формы

Процесс приготовления:
• Вымытую курагу и изюм заливаем кипятком, оставляем на 15 -20 минут.
• Творог перетираем через сито или перекручиваем через мясорубку.
• Пропаренную курагу и изюм нарезаем мелкими кусочками.
• Лимон бланшируем в кипятке, вытираем от воды салфеткой и теркой аккуратно снимаем цедру.
• С половины лимона выжимаем сок.
• Сливочное масло достаем из холодильника оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
• Затем смешиваем масло с сахаром и сбиваем.
• Продолжая сбивать массу, добавляем по одному яйца, затем творог.
• Соду погасить лимонным соком.
• Высыпаем просеянную муку, погашенную лимонным соком соду, хорошо перемешиваем.
• Туда же добавляем лимонную цедру, изюм, курагу.
• В подготовленную смазанную форму выкладываем тесто.
• Выпекаем в течение 30 – 35 минут в разогретой духовке при высокой температуре, потом температуру снижаем и выпекаем ещё 20 минут.
• Готовый кекс посыпать сахарно пудрой или украшениями на свой вкус.