В моей семье считают, что самые вкусное это пироги из творога и з творогом. Трудно возразить, действительно тесто из творога нежное, мягкое, воздушное, а о начинке и говорить не приходится. Творожная начинка в пирогах, налистниках, тортах в сочетание с ягодами, фруктами, не имеет равных. Приготовьте творожный пирог по этому рецепту и сами убедитесь в этом. Что нежное, воздушное лакомство продлит сладкие минуты жизни, доставит море удовольствия вам и вашим друзьям и запомнится надолго.И так,наш самый вкусный и простой рецепт приготовления!!!

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления творожного пирога с изюмом:
Для песочного теста:
•350 г муки
• 210 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
Для творожного теста:
•0,5 кг творога
• 5 яиц
• 0,5 стакана сметаны
• 1 лимон
• сахарная пудра для украшения
• 50 г крахмала
• 0,5 стакана изюма
• 2 -3 столовых ложек цукатов
• 150 г сливочного масла
• растительное масло для смазывания формы

Процесс приготовления:
• Сливочное масло предварительно достаем из холодильника и даем ему размякнуть.
• Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляя яйца, соль, и хорошо перемешиваем.
• Муку просеиваем и добавляем к ней массу из сливочного масла, сахара и яиц, быстро замешиваем тесто, формируем его в шар и отправляем на 1 час в холодильник.
• Тем временем готовим творожное тесто.
• Аккуратно отделяем желтки от белков, чтобы желтки частично не смешались с белками.
• Белки с сахаром взбиваем миксером до образования пены.
•Творог растираем вилкой или пропускаем через мясорубку, добавляем взбитые желтки, сметану, солим, и тщательно перемешиваем.
• Лимон ошпариваем кипятком, снимаем цедру и натираем его на терке, а из лимона выжимаем сок.
• Измельченную цедру и лимонный сок соединяем с крахмалом и добавляем в творожную массу.
• Растапливаем сливочное масло и тоже добавляем к сырной массе.
• Затем в последнюю очередь добавляем промытый распаренный изюм, всыпаем цукаты, перемешиваем.
• Вместо изюма или цукатов можем использовать мармелад, шоколад.
• Взбиваем миксером белки, аккуратно подмешиваем в творожную массу.
• Духовку предварительно разогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем пирог в течение 35 минут до готовности.
• Испеченный пирог извлекаем из формы и охлаждаем.
• Охлажденный пирог посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу, выложив на блюдо.