Самый лучший и вкусный кекс творожный рецепт которого рассматривается здесь, многим напомнит солнечное детство.

Основные ингредиенты:
• Маргарин – 400 граммов;
• Творог – 700 граммов;
• Яйца – 3 штуки;
• Сахар – 2 стакана;
• Ванильный сахар – 10 граммов;
• Разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 чайная ложка;
• Изюм – 1 стакан;
• Кумкват – 150 граммов;
• Мука – 4 стакана.

Процесс приготовления:
• Изюм заранее запарьте крутым кипятком. Кумкваты нарежьте, насколько можете мелко. Маргарин оставьте на некоторое время при комнатной температуре, чтобы он стал мягким.
• Хорошенько разомните творог и маргарин вместе. Добавьте ванильный и обычный сахар, разрыхлитель, вбейте в смесь яйца. Тщательно перемешайте.
• Добавьте подготовленные кумкваты и изюм, перемешайте снова, постепенно порциями всыпая в тесто муку. Оставьте на пятнадцать минут на столе, ничем не накрывая.
• Подготовьте металлическую или же силиконовую форму для кекса. В первом случае важно стенки и дно формы смазать маслом или же выстелить пекарской бумагой, во втором достаточно убедиться, что форма чистая и сухая.
• Заполните форму тестом примерно на две трети (кекс достаточно сильно может подняться в процессе выпечки), готовьте в духовке на средней температуре 40-60 минут.