Миндаль – это пряность, которая известна человечеству уже много столетий. Сладкий и горький миндаль применяют не только в кулинарных рецептах, но и во многих религиозных обрядах.

Основные ингредиенты:
• Четыре стакана муки;
• Три ст. ложки смальца;
• 50г. очищенного сала;
• 400г сливочного масла;
• Один стакан сладкого миндаля;
• Четыре ст. ложки горького миндаля;
• 2 ст. ложки цукатов;
• Цедра лимона;
• Стакан сахара;
• Стакан молока;
• 75г дрожжей;
• Молотый мускатный орех (молотый).
Для смазки:
• 200г сливочного масла;
• 4 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки сахарной пудры;
• Пакетик ванильного сахара.

Процесс приготовления:
• Мелко порубите цукаты, цедру натрите, миндаль нужно помолоть. Все нужные продукты необходимо подготовить еще с вечера и поставить в тепло.
• На следующий день просейте муку, разведите в молоке дрожжи и готовьте опару.
• Остальные продукты смешайте с остатками молока и муки. Смешайте затем все с опарой и начинайте месить тесто, до момента, пока оно не станет липнуть к рукам. Подходить тесто должно часа два.
• Разделите тесто на части каждая по 500-1000г и снова перемесите каждый кусок и раскатайте его на длинные полоски. Сделайте в каждой коврижке желобок глубиной около одного сантиметра, а затем меньший край наложите на больший край.
• Смажьте маслом коврижки и покройте глазированным сахаром. Еще раз помажьте маслом и присыпьте пудрой.