Это торт не подойдёт на каждый день. Он только для особых праздников.
Не нужно быть профессиональным кондитеров, что бы печь торты, этим можно заниматься и дома, рецепты тортов в домашних условиях с фото помогут вам наглядно представить, как это делается.
В этой статье расскажем вам рецепт торта с каштановым кремом, носящий гордое имя «Торт Княжеский».

Ингредиенты для 12-ти порций:
Для бисквита:
• 12 шт. – яиц,
• 1 стакан – сахара,
• 2 шт. – лимона,
• ? стакана крахмала,
• ? стакана муки,
Для шоколадного коржа:
• 400 гр. – миндаля,
• 20 шт. – яиц,
• 100 гр. – шоколада,
• 400 гр. – сахара,
• 3 столовые ложки – муки,
Для каштанового крема:
• 20 шт. – южных каштанов,
• 100 гр. – мёда,
• 60 гр. – сливочного масла,
• 1 шт. – желтка,
• 100 гр. – сметаны,
• 20 гр. – шоколада,
• Ванильный сахар по вкусу.
Для ромовой глазури:
• 200-250 гр. – сахарной пудры,
• 3 столовые ложки – горячей воды,
• 2 столовые ложки рома.

Рецепт приготовления:
• Начнём с бисквита. Разотрите желтки добела с цедрой лимона и сахаром. Добавьте крахмал и муку. Добавьте белки, взбитые в крутую пену. Перемешайте всё движениями сверху вниз.
• Полученное тесто положите в форму и начинайте выпекать.
• Теперь шоколадный корж. Миндаль необходимо истолочь вместе с 5 яйцами. Затем взбейте 15 белков, добавьте сахар и снова хорошо взбейте. Положите миндаль, муку, корицу и растёртый шоколад.
• Эту массу хорошо перемешайте, а затем выпекайте в той же форме, что и бисквит.
• Теперь займёмся каштановым кремом. Сварите в молоке южные каштаны, и мелко нарубите. Смешайте с мёдом, желтком яиц и сметаной, и взбивайте до появления пены.
• Разотрите сливочное масло и ванильный сахар вместе с увлажнённым шоколадом. Смешайте и взбейте.
• Глазурь. Смешайте с горячей водой сахарную пудру. Добавьте ром и снова перемешивайте до тех пор, пока глазурь не станет плотной.
• И теперь, собственно, сам торт. Охладите горячий бисквит. Пропитайте ромом и сиропом. Смажьте кремом. Посыпьте растолченными орехами.
• Охладите готовый шоколадный корж и положите его на крем. Поверхность торта покройте глазурью.
Приятного аппетита.