Все мы хорошо представляем вкус и вид молока. Великий физиолог Павлов говорит, что молоко – это пища, дана нам самой природой, пьют молоко, едят кашу, все как взрослые, так и дети. Некоторые необходимые витамины встречаются только в молоке. Да, собственно и открытие – то витаминов связано с молоком. Молоко – одно из самых наиболее употребляемых продуктов. Специалист по вопросам питания считают, что молокопродукты должны составлять 1/3 калорийности суточного рациона человека. Из молока можно приготовить массу интересных блюд, одним из них является маффинлимоный.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления маффина лимонного:
Для пудинга:
•600 г молока
• 2 ванильных пудинга
• 1 лимон
• 4 стакана сахара
Для теста:
•5яиц
• 250 г сахара
• 250 г муки
• 100 г растительного масла
• 100 г воды
• 0,5 пакета порошка для выпечки
Для глазури:
•200 г сметаны
• 4 столовых ложки порошка какао
• 2 пакета ванильного сахара

Процесс приготовления:
• Сначала варим пудинг, согласно инструкции на упаковке.
• Сваренный пудинг оставляем для остывания.
• Тем временем готовим тесто.
• Выбиваем в миску яйца, добавляем сахар, хорошо перемешиваем.
• Приготовленную массу из сахара и яиц сбиваем в крутую пену, добавляем лимонную массу.
• Не переставая сбивать, добавляем растительное масло, убавляем скорость миксера на единицу, и добавляем просеянную муку вместе с порошком для выпечки и воду.
• Рецепт рассчитан на большую форму, размером на всю духовку.
• Глубокий большой противень смазываем растительным маслом и присыпаем мукой.
• Тесто выливаем на противень, разравниваем ложкой.
• За счет выложенного пудинга тесто поднимается.
• Сверху по тесту в шахматном порядке выкладываем весь пудинг.
• Лимон бланшируем в кипятке несколько минут.
•Затем, отжимаем сок.
• Отжатый сок пока оставляем, а кожицу с мякотью в блендере до однородной массы.
• Тем временем готовим сметанную глазурь.
• Для приготовления сметаной глазури, смешиваем сметану с сахаром и ванилью.
• Для усиления лимонного аромата перед тем, как покрывать глазурью тесто скапливаем лимонным сиропом.
• Для приготовления лимонного сиропа смешиваем воду с лимонным соком и сахаром по вкусу.
• Затем на еще горячий корж выкладываем сметанную глазурь и оставляем за 2 – 2,5 часа для остывания.