По способу приготовления, печенья бывают разными. Например, ручными, которые готовятся на основе муки. Это сладкие печенья. Или фабричные, они бывают и мягкими и рассыпчатыми. И существует ещё множество рецептов, чтобы приготовить печенье рецепты простые, так же как трудоёмкие в результате дают одинаково вкусный десерт к любому завтраку.
Во всех языках мира есть своё слово для обозначения понятия «Печенье». Например, в Англии и Австралии печенье называют бисквит. А в Испании галетами. В Германии - кекс или Рождественское печенье. А у итальянцев существует несколько слов, чтобы обозначит разные формы печенья – бискотти, амаретти и другие.
Слово печенье происходит от голландского слова коекже (koekje), которое переводится, как «малый» или «пирожок».
Первые печенья, как считают историки, появились к 7 веке н.э. в Персии (на территории нынешнего Ирана). Это была самая первая страна, которая изготавливала сахарное печенье. Их называли «роскошными печеньями», известными на всю Персидскую империю.
Во время вторжения мавров в Испанию, в военных походах развивалась торговля специями, обмен рецептами приготовления пищи и ингредиентами. Все эти новшества стали распространяться из Азии в Европу.
Хотим вас познакомить с рецептом испанского печенья «Курабье».

Для рецепта потребуется:
• 500 граммов муки,
• 250 граммов сливочного масла,
• 200 граммов сахарной пудры,
• 50 граммов мёда,
• 2/3 стакана молока,
• 8 штук бутонов гвоздики,
• 1 чайная ложка лимонной цедры,
• 3 штуки кардамона,
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:
• Необходимо растереть сливочное масло до состояния пены и добавить мед, сахарную пудру, молотые пряности. Затем снова растереть до однородной массы.
• Развести в молоке, взбить. На этой основе замесить тесто.
• 10 - 15 минут тесто должно постоять в холодильнике.
• Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см.
• Стаканом с тонкими стенками вырезать круглые печенья
• Предварительно нагреть духовку и выпекать на слабом огне в течении 3-5 минут на сухом листе.
• После выпечки нужно подождать, когда печенье немного остынет. И пока оно ещё тёплое, нужно посыпать сахарной пудрой, смешав её с ванильным сахаром или ванилином.
Так же вы можете глазировать «Курабье» сверху постным сахаром, смешав его с кислым фруктовым соком, например лимонным или гранатовым.
Приятного аппетита!