В выходной день хочется побаловать себя выпечкой, а придумывать сложные начинки времени нет? Попробуйте испечь пирог с картошкой и пережаренным луком, вкуснота необыкновенная и голову ломать не придется.

Ингредиенты:
Для теста:
• Мука – 1,5 стакана
• Кефир или сметана малой жирности сметана – 1 стакан
• Яйца свежие куриные – 2 штучки
• Сахар и соль по чайной ложке
• Уксус – столовая ложка
• Сода – половина чайной ложки
Для начинки:
• Картофель рассыпчатый – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт. (можно больше, на любителя)
• Масло сливочное и растительное – по 3 ст.
• Молоко
• Сметана для смазки

Готовим:
• Просеиваем муку, она напитается кислородом и будет лучше подниматься. В глубокой посуде муку смешиваем с кефиром или сметаной и очень хорошо все взбиваем блендером или миксером, чтоб не осталось комочков. Туда же разбиваем яйца и взбиваем до однородного состояния.
• В смесь муки и кефира добавляем постепенно соду, погашенную, затем соль и сахар.
• Картофель отвариваем и разминаем как на пюре, добавляя туда сливочное масло и кипящее молоко. Рассыпчатые сорта хороши тем, что пюре из них получается более нежным.
• В толстой сковородке жарим лук, пока он не станет золотистым, а затем выливаем его вместе с маслом в приготовленную картошку. Солим так, как нравится, и еще раз хорошо мешаем.
• На большую круглую сковородку для выпечки (у каждой хозяйки есть такая в запасе) выливаем наше жидкое тесто. Не забудьте смазать сковороду маслом. На тесто помещаем пюре с жареным луком. Сверху смазываем пюре сметаной.
• Ставим в духовку на 20-25 минут при 200оС, о готовности судим по румяной корочке сверху пирога. Приятного вам аппетита.