Хотите приготовить жареные пирожки с картошкой – нет ничего проще. Для этого нужно следовать дальнейшей инструкции.

Основные ингредиенты:
• Мука – 500 грамм;
• Кефир (можно взять сметану) – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Масло сливочное (можно взять маргарин) -50 грамм;
• Сода – 1/3 чайной ложки;
• Картофель – 3 клубня;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Масло растительное – 4 столовые ложки.

Процесс приготовления:
• Начинаем с приготовления начинки. Картофель чистим и отвариваем, слегка посолив. Лук нарезаем небольшими кубиками и жарим с добавлением подсолнечного масла до размягчения.
• Разминаем картофель. Чтобы начинка была нежной, добавляем немного воды, в которой варилась картошка.
• Добавляем обжаренный лук, 30 грамм сливочного масла, соль и перец – по своему усмотрению.
• Приступаем к приготовлению теста. Берем кефир, добавляем соду, соль, яйцо и хорошо перемешиваем.
• Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку и быстро, в течение минуты, вымешиваем тесто, поскольку оно должно быть мягким.
• Разделываем тесто сразу же после того, как вымесили, чтобы оно не потеряло свою воздушную текстуру.
• Тесто разделяем пополам. Формируем жгут из каждой половины и разделяем его на 10 кусочков. Каждый кусок теста скатываем в шарик.
• Из шариков теста раскатываем лепешки, толщиной 2 миллиметра.
• На середину лепешки выкладываем полторы столовых ложки начинки и соединяем края теста.
• Смешиваем на подогретой сковороде растительное и топленое масло и жарим пирожки до образования румяной корочки. Огонь должен быть умеренным, иначе пирожки подгорят и не прожарятся внутри. Высота масла в сковороде должна доходить до средины пирожка.
• Когда пирожки прожарились, выкладываем их на бумажное полотенце, даем стечь жиру и сразу же подаем пирожки к столу.