Лето время разных ягод. Мы их едим, стараясь запастись витаминами вплоть до консервации. Замораживаем, а еще печем разные пироги. Ведь лето скоро кончится, очень хочется, насладится, ими сполна. Часто пеку открытый пирог с яблоками. По мере их дозревания меняется начинка моего пирога. Делаю его с черникой, черной смородиной, клубникой, земляникой. Вкус и аромат потрясающий.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления пирога с ягодами:
• 350 г муки
• 175 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 4 желтка
• 200 г сливок (сметаны)
• 150 г сахара
•150 г сливочного масла
• 2 стакана ягода

Процесс приготовления:
• Муку просеваем вместе с разрыхлителем, добавляем сахар, размягченное масло, перетираем его с мукой и замешиваем быстро тесто.
• Тесто тонко раскачиваем и выкладываем его в форму, смазанную маслом, и формируем бортики по размеру формы, можно выпекать и в сковороде.
• Духовку разогреваем до 180 градусов, корж по дну прокалываем вилкой, и выпекаем в течение пятнадцати минут, охлаждаем его и достаем из формы.
• Смешиваем сливки с сахаром, хорошо перемешиваем, добавляем желтки, еще раз все хорошо перемешиваем.
• Образовавшуюся массу ставим на газовую плиту и на маленьком огне прогреваем, помешивая пока сливки, не станут густыми.
• Снимаем сливки и охлаждаем.
• Сбиваем миксером охлажденные сливки с мягким маслом до пышности.
• Сбитую массу распределяем по поверхности пирога.
• Сверху по крему располагаем ягоды и ставим на несколько часов в холодильник.
• По желанию при подаче пирога к столу ягоды можно полить взбитыми сливками.