Ватрушки с творогом у меня ассоциируются с детством, детским садиком. Сколько рецептов – столько и мнений. Но этот рецепт ватрушки с творогом многим нравится. В частности из-за своего, можно сказать, универсального теста. Тесто можно использовать для пирожков, различных.Итак, самый простой и вкусный рецепт приготовления!
Этот рецепт рассчитан на 16 ватрушек.

Для приготовления вам понадобятся:
• Мука 400 г.
• Соль 0,5 ч.л.
• Пакетик быстрых дрожжей 10 г.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Творог 2 пачки
• Лимон половинка
• Ванилин
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 1 ст.
• Сахар 2-3 ст. л.

Для его приготовления необходимо:
• Просеять муку через сито. Этот процесс нужен для насыщения муки кислородом.
• Теперь надо добавить яйцо, соль, дрожжи, молоко и замесить тесто, а в последним добавить 1 столовую ложку растительного масла. Тесто нужно хорошо вымешивать. А затем нужно поставить его подниматься.
• Теперь нужно сделать начинку. Для этого следует хорошо растереть 2 столовые ложки сахара с двумя пачками творога, добавить туда измельченную в блендере половинку лимона, ванилин и 1 яйцо.
• Когда тесто поднимется, необходимо разделить его напополам. Затем каждую часть еще на 2, после этого каждый кусочек разрезать на 4 части. Таким вот образом, у вас получится 16 кусочков теста.
• Теперь надо лепить ватрушки. Сначала нужно раскатать тесто в квадратик, на середину выложить начинку из творога. Соединить противоположные углы квадратика друг с другом так, чтобы у вас получился четырехугольный конвертик.
• Затем перевернуть конвертик на другую сторону и еще раз соединить противоположные уголки.
• Таким образом, вы слепите кругленькую ватрушку, со всех сторон закрытую тестом. Но и это еще не конечный результат.
• Теперь нужно перевернуть ватрушку еще раз, затем в центре вырезать или выщипать маленький кусочек теста. Вот теперь ваша ватрушка с творогом готова!
• После лепки следует выпечка. Выложить ватрушки на противень. Сверху их надо смазать желтком. Лучше всего смазывать кисточкой, предварительно смочив ее водой. Вода позволит желтку хорошо намазываться на поверхность ватрушки.
• Затем надо поставить противень в неразогретую духовку, включить ее на 180 градусов и выпекать ватрушки до готовности примерно минут 20 - 30. Если у вас есть время, можно подождать 15 минут, пока ватрушки совсем не поднимутся, а потом уже можно поставить их в духовку.
Приятного всем аппетита!!!