Существует множество видов выпечки. Среди них и кексы. Можно сказать, что это мини-пирог. Кексы выпекают из бисквитного или дрожжевого теста. Обычно рецепты кексов не сложные их делают с изюмом. Но люди создают все новые и новые рецепты этого мучного изделия. Начинки ложатся самые разнообразные. Да и способов приготовления кексов имеют кучу вариаций. А формы вообще зависят от вашей фантазии. Можно сделать праздничный кекс, или просто каждодневный десерт к чаю. Рецепт кекса, представленный ниже отличается тем, что при его приготовлении используются не совсем стандартные продукты. Но они и делают этот кекс необычным. Знакомьтесь - Фруктовый кекс с цукатами. Удивляйте своих гостей и близких этим нежным пряным лакомством!

Для приготовления вам понадобится:
• Лимонные и апельсиновые цукаты 125 г. (каждые)
• Финики сухие 400 г.
• Инжир сухой 250 г.
• Неочищенные лесные орехи 500 г.
• Ром 100 мл.
• Изюм 500 г.
• Курага 200 г.
Тесто:
• Мука 200 г.
• Сахар 125 г.
• Яйца 3 шт.
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Корица 1 ч. ложка
• Молотая гвоздика пол ч. ложки
• Кардамон пол ч. ложки
• Тертая цедра (1 лимона, 1 апельсина)

Для его приготовления необходимо:
• Сначала нужно мелко порезать апельсиновые и лимонные цукаты. Затем инжир, финики и курагу каждый разрезать на половинки. После этого замочить в роме фрукты и изюм не менее, чем на 2 часа. Потом крупно нарезать лесные орехи.
• Теперь надо хорошенько взбить в пену яйца с сахаром. Взбивать нужно в течение 5 минут. А затем добавить в полученную смесь пряности и тертую цедр цитрусовых.
• Готовим тесто. Для начала необходимо смешать муку с разрыхлителем. Потом понемногу добавлять муку.
• Затем в тесто нужно добавить орехи и замоченные фрукты вместе с ромом.
• После подготовить форму для выпекания. Выложить дно прямоугольной формочки бумагой для выпекания (длина формы должна быть минимум 30 см). Выложить тесто. Затем в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов) поставить форму на самую нижнюю полку и выпекать кекс в течение приблизительно 75 минут.
• Когда кекс испечется, нужно опрокинуть форму, чтобы снять с него бумагу, а затем на кухонную решетку переложить горячий кекс.
• Потом надо обязательно полностью остудить кекс, завернуть его в пластиковую пленку. У этого кекса есть особенность – в этой пленке он должен полежать как минимум 1-2 недели. Он пропитается и будет вкуснее!
Приятного чаепития вам и вашим близким!!!