Среди любителей выпечки очень популярны сочни с творогом рецепт, которых может отличаться в зависимости от того, как готовится начинка. Впрочем, и тесто разные кулинары готовят по-разному.

Основные ингредиенты:
• 1 стакан сахарного песка;
• 3 стакана пшеничной муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 8 ст. л. густой сметаны;
• 2 яйца и 2 белка;
• немного соли;
• разрыхлитель;
• 2 ст. л. сметаны;
• около 300 грамм творога;
• 2 ст. л. манной крупы.

Процесс приготовления:
• Смешать в одной емкости 50 грамм сливочного масла, 3 стакана муки, стакан сахарного песка, разрыхлитель, 8 столовых ложек сметаны, 2 яйца и щепотку соли. Все тщательно перемешать. Чтобы достичь максимально однородности массы, можно воспользоваться миксером.
• Из готового теста скатать широкую «колбасу» или батон. Нарезать его поперек на равные части. Из каждого кусочка раскатать лепешку, толщиной не более 1 см.
• Для начинки смешать 300 грамм творога, 2 взбитых белка, по две столовые ложки сахарного песка и густой сметаны, по две столовые ложки муки и манной крупы. Все тщательно вымешать, можно слегка взбить миксером на невысокой скорости.
• На раскатанные лепешки выложить примерно по 1 столовой ложке начинки, так чтобы она аккуратно лежала на одной их стороне. После этого свернуть лепешки пополам, так чтобы получилось подобие раскрытого конвертика. Края лепешек защипывать не следует.
• Выпекать сочни следует на смазанном маслом противне, около 20-30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы они лучше зарумянились, можно смазать их взбитым в пену яйцом.
• Подают сочни теплыми, чтобы начинка не обжигала или холодными. Сочни – отличное лакомство для детей, это вкусно и полезно. Вы можете подать их им с киселем, молоком, кефиром или чаем, горячим компотом. Впрочем, и взрослые не откажутся от такой вкуснятины.