Старая русская кухня всегда готова порадовать нас вкусными блюдами. Рецепт сочни с творогом – это одно из ее достижений.

Основные ингредиенты:
• Мука – 3 стакана;
• Сливочное масло – 150 грамм;
• Сметена – 200 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Соль – четверть чайной ложки;
• Сахар – полстакана;
• Гашенная сода – горка;
• Творог – 400 грамм;
• Сметана – 50 грамм;
• Манка – 2 столовые ложки;
• Ванилин – на вкус.

Процесс приготовления:
• Просеивается мука, масло замороженное натираем на терке, смешиваем и перетираем вместе с мукой в крошку. Взбиваем яйцо и сахар, добавляем туда сметану, снова взбиваем, чтобы сахар растворился.
• Добавляем соль и соду, перемешиваем. Вливаем массу в муку с маслом, замешиваем тесто. Скатываем тесто шаром, присыпаем мукой.
• Помещается тесто в пакет, а потом в холодильник.
• Готовим начинку так: творог пропускается через мясорубку, добавляется туда сметана. Потом нужно положить сахар на вкус, для аромата стоит добавить ванилина, перемешиваем все это.
• Добавляем манку, смешиваем и оставляет, давая манке разбухнуть.
• Через полчаса где-то почти все готово, начинаем разделывать сочни с творогом. Отрываем небольшой кусок теста, делаем колбаску, из которой нарезаются кусочки, каждый из которых размеров чуть больше чем теннисный мячик. Вручную все разминается в лепешку. Кладем на одну половинку около ложки начинки, а второй все закрываем и придавливаем край пальцами.
• Раскладывается все на противне, смазанном маргарином, смазываем сочни взбитыми яйцами и ставим в духовку до готовности.