Сочники – это вкусные сладкие пирожки с творожной начинкой. Для их приготовления необходимо бездрожжевое тесто, которое нужно замесить на кефире или сметане, а начинка может быть творожная или яблочная. Рецепт сочники с творогом готовится очень быстро: все смешать, вымесить и налепить. Творожные сочники делаются обычно в такие моменты, когда молочные продукты уже не совсем свежие, использовать в пищу их уже нельзя, но можно приготовить из них блюда. Сейчас много различных видов кондитерских изделий, а вот раньше кроме ватрушек, плюшек и пирожков ничего не было, поэтому и придумывались такие блюда как сочники. Этим рецептом со мной поделилась соседка, она узнала его, когда жила со своими родителями и была не замужем, но очень интересовалась выпечкой и кулинарией.

Ингредиенты для сочников с творогом:
• две пачки творога
• три крупных куриных яйца
• полтора стакана сахарного песка
• четыре стакана пшеничной муки
• один стакан сметаны
• 100 грамм сливочного масла
• ванилин
• половина чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли

Способ приготовления сочников с творогом:
• выкладываем в сметану соли и смешиваем
• растапливаем масло и сыпем в него стакан сахарного песка
• после соединяем две смеси в чашке, добавляем щепотку соли и немного ванилина
• постепенно высыпаем муку, необходимо замесить некрутое тесто
• тесто раскатываем в пласт, как для приготовления вареников и вырезаем кружочки сантиметров десять в диаметре
• готовим начинку для наших сочников. Так как сегодня делаем сочники с творожной начинкой, то смешиваем творожную массу, с сахарным песком и двумя куриными яйцами
• затем на каждый кружок выкладываем начинку и защипываем края, как мы делаем это с чебуреками
• сочники раскладываем на противень, который смазываем жиром, необходимо оставлять между ними зазоры потому, что тесто при выпекании увеличится в размере
• верхушки сочников смазываем оставшимся взбитым яйцом или можно просто желтком
• в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф ставим противень и выпекаем двадцать минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!