Мои дети очень любят творог и блюда из него, особенно выпечку. Она получается очень нежной и вкусной. Сейчас дети студенты, учатся в городе, с нетерпением ждут приезда домой, чтобы насладится вдоволь любимой выпечкой. Особенно любят творожники. Стараюсь к их приезду приготовить один из предлагаемых творожников. Каждый из них по – своему вкусный и оригинальный, стараюсь выпекать каждый раз что – то новое, именно несколько рецептов этого лакомства. Попробуйте приготовить, надеюсь, понравится.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления творожника:
Для теста:
•600 г муки
• 450 г сливочного масла
• три яйца
• три столовых ложки сметаны
• один стакан сахара
•1 ложка порошка для выпечки
Для творожной массы:
•1,5 кг творога
•260 г сливочного масла
• 5 яиц
• 1,5 – 2 соловых ложки сахара
• 3 столовых ложки крахмала
• 500 мл стакана молока
• 1 лимон (сок и цедра)
Для помадки:
•100 г сливочного масла
• примерно 3 столовых ложки сахара
•столовая ложка молока
• две столовых ложки какао

Процесс приготовления:
• Взбиваем яйца с сахаром и сметаной.
• Просеиваем муку и перемешиваем ее с порошком для выпечки, добавляем натертый на крупной терке или порезанный ножом маргарин или сливочное масло, перетираем руками, добавляем взбитые с сахаром и сметаной яйца и быстро замешиваем крох кое тесто.
• Приготовленное тесто разделяем на 4 части и выпекаем коржи.
• Затем готовим творожную массу: творога пропускаем через мясорубку или перетираем в блендере.
• Затем творог выкладываем в кастрюльку, добавляем сливочное масло и сахар и варим на очень медленном огне в течение 15 минут, все время подмешивая.
• Взбиваем яйца и добавляем в творожную массу, которую продолжаем варить, до тех пор, пока она закипит.
• Тогда в молоке разводим крахмал и вливаем ее к творожной массе и, помешиваем, проваривая еще в течение 3 -4 минут, следим при этом, чтобы не образовались комочки или, чтобы масса не подгорела.
• Когда масса начнет загущать, добавляем лимонный сок и тертую цедру.
• Горячей творожной массой перемазываем коржи и верх творожника, охлаждаем.
• Тем временем готовим помадку: молоко соединяем с сахаром, какао и маслом и подогреваем на водяной бане или минимальном огне, во время помешивания, чтобы все тщательно перемешалось.
• Приготовленной помадкой, поливаем наш творожник (помадка должна остыть) и отправляем в холодильник для застывания.