Каждый раз приезжая на выходные к маме, знаю, что меня ждет моя любимая выпечка с вкусным домашним творогом. Не важно, что это будет – сырники, или пирожки, но больше всего мне по душе ватрушка с творогом рецепт, который унаследовало от мамы. Я тоже мама и уже пеку их своим детям. Вкусные ватрушки с домашним творогом, а еще, если с изюмом или черносливом, курагой порадуют самого привередливого гурмана.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления ватрушек с творогом:
Для теста:
• 0,5 кг муки
•стакан молока
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка сухих дрожжей или 50 г свежих
• 3 яйца
• 3 столовых ложки сахара
Для начинки:
• 460 г домашнего творога
• 3 яйца
• сахар по вкусу
• 120 г изюма
• 1 пакет ванильного сахара

Процесс приготовления:
• Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем яйца, сахар, тщательно размешиваем, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
• Тесто должно быть мягоньким, хорошо вымешанным и не липнуть к рукам.
• Тесто нужно накрыть полотенцем и даем ему подойти в теплом месте примерно в течение 1,5 часа.
• Тем временем готовим начинку, для этого тщательно перетираем через сито творог или пропускаем через мясорубку.
• Затем вбиваем в него яйца, добавляем сахар, распаренный изюм, ванильный сахар, и все тщательно перемешиваем.
• Приготовленную творожную начинку ставим в холодильник примерно на 40 минут.
• Подготовленное тесто еще раз перемешиваем, разделяем его на небольшие кусочки размером в куриное яйцо, формируем их в виде круглых шариков.
• Подготовленные шарики из теста выкладываем на смазанный жиром противень на расстояние 5 -6 см друг от друга, и даем тесту подойти в течение 35 минут.
• Затем тупим концом стакана по центру шариков, из теста делаем вмятину, прокалываем дно вилкой и выкладываем предварительно приготовленную начинку.
• Тесто вокруг творога смазываем взбитым яйцом и отправляем в предварительно нагретую духовку.
• Запекаем в течение 25 минут до готовности.
• Испеченные ватрушки снимаем с противня, выкладываем на блюдо и подаем к столу.