Ингредиенты:

• Яйца – 3шт
• Молоко – 500мл
• Мука – 200г
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Укроп (пучок) – 1шт
• Соль

Начинка:

• Помидор – 1шт
• Перец болгарский – 1шт
• Петрушка (пучок) – 1шт
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Перец
• Соль

Приготовление:

• Яйца взбиваются, затем добавляется молоко.
• Мука просеивается и добавляется в молочно-яичную смесь небольшими порциями при постоянном помешивании.
• Замешивается жидкое блинное тесто.
• В конце добавляется растительное масло, тесто оставляется на полчаса для набухания.
• Тщательно вымытый укроп мелко нарезается и добавляется в тесто.
• Блинчики выпекаются традиционным способом: на раскаленной сковороде, слегка смазанной маслом, с двух сторон до румяного цвета.
• Готовые блинчики складываются стопкой на тарелку.
• Помидор нарезается кубиками.
• Перец очищается от семян и также нарезается кубиками.
• Промытая зелень мелко шинкуется.
• Нарезанные овощи смешиваются с зеленью, заправляются маслом, добавляется соль, перец.
• Подготовленная начинка выкладывается на блинчики, которые затем сворачиваются трубочкой и выкладываются на тарелку.
• Блинчики с овощами подаются в холодном виде.

Приятного аппетита!