У каждой хозяйки свой взгляд на то, как приготовить оладьи. Самыми легкими и вкусными получаются овощные оладьи со сливочным соусом и пряностями.

Основные ингредиенты:
• Горошек 0,5 банки;
• Лук 1 шт.;
• Картофель 2 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Цуккини 1 шт.;
• Яйца 4 шт.;
• Мука 4 ст. ложки;
• Кориандр пол чайной ложки;
• Куркума пол чайной ложки;
• Тмин 1 чайная ложка;
• Кайенский перец;
• Имбирь 2 ст. ложки;
• Кинза 2 ст. ложки.
Для соуса:
• Йогурт 2 чашки;
• Карри порошок 2 чайные ложки;
• Сахар 1 чайная ложка;
• Лимонный сок;
• Соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Почистим овощи. Натрем на крупной терке цуккини, картофель, морковь и лук. Натертые овощи откинем в дуршлаг и дадим стечь лишней жидкости.
• В большой миске взбиваем яйца и добавляем к ним куркуму, кориандр, тмин и муку. Перемешиваем и добавляем горошек, кинзу и имбирь. Овощи отжимаем и кладем в миску с мукой. Смесь посолим и поперчим. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
• Нагреем большую сковороду с двумя столовыми ложками масла. Ложкой выкладываем на сковороду тесто. Формируем оладьи. При надобности, разравниваем шпателем.
• Обжариваем до золотисто-коричневого цвета. На каждую сторону уходит примерно по пять минут. В итоге получаем оладьи с хрустящей корочкой. Выкладываем на пергамент и даем впитаться лишнему маслу.
• После каждой партии протираем сковороду бумажными полотенцами и добавляем по две столовые ложки масла.
• Приготовим соус карри и польем им готовые оладьи. Блюдо подавать в теплом виде.