С середины 16 века оладьи встречаются в обиходе, но вплоть до 1938 года у них не было постоянного названия. Их называли и алади, и оладьи. Так называли,небольшие толстенькие блинчике, которые готовили из кислого теста, которые обжаривали на масле. Оладьи очень быстро готовятся, и именно это является их особенным признаком и отличием от блинов и пышек, которые обжариваются значительно дольше. Оладьи хорошо воспринимают сметану, варенье или мед, после обжаривания их толщина не более шести миллиметров. А по вкусу они должны быть нежными и чуть-чуть плотнее блинов. В настоящем под оладьями понимают такие изделия из пшеничной, гороховой, гречневой или картофельной муки, замешанные на молоке или воде с добавлением дрожжей. Тесто получают жидким, но гуще блинного теста. Иногда тесто сдабривают яйцами или маслом.

Чтобы приготовить зеленые оладьи из шпината и брокколи вам понадобится:
• 200 грамм шпината
• 100 миллилитров молока
• Одно яйцо
• 100 грамм пшеничной муки
• 200 грамм брокколи
• Пол чайной ложки морской соли
• 5 грамм разрыхлителя
• 40 миллилитров растительного масла
Такие зеленые оладьи относятся к овощным оладьям, которые обладают необычным вкусом и они намного полезнее обычных оладий.

Для первого этапа нужны такие ингредиенты:
• Шпинат и брокколи
Овощи опустить в кипящую воду и варить пару минут до мягкости, если овощи замороженные, то размораживать их не нужно, а просто сразу опустите в кипяток.
• Второй этап:
Овощи измельчите в блендере и добавьте молоко
• Третий этап:
Теперь добавляем соль и одно яйцо, муку, разрыхлитель и хорошо размешать. Должно получиться густое тесто.
Четвертый этап:
• На горячую сковороду налить растительное масло и выкладываем овощное тесто, получается одна столовая ложка на один оладушек. Подрумяниваем с двух сторон и вкусные оладьи готовы!