Ингредиенты:

• Сметаны (свежей) – 2 ст.
• Пшеничной муки - 3 ст.
• Белки яиц - 5 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Воды - 1 стакан
• Пищевые дрожжи – 30 г.
• Гречневая мука – 1 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Соль

Готовим:

• Наливаем немного теплой воды в кастрюлю, затем высыпаем туда дрожжи и тщательно размешиваем, затем нам требуется добавить всю заготовленную муку (гречневую), и снова все тщательно перемешать. Полученную опару ставим в тепло.
•Далее выкладываем сметану в емкость, досыпаем туда пшеничную муку и замешиваем тесто, тесто должно получиться не густым.
• Тщательно взбиваем заранее охлажденные белки и добавляем полученную консистенцию вместе со сливочным маслом в пшеничное тесто, и все хорошенько перемешиваем.
• После того как наша опара будет готова, выкладываем ее в емкость с пшеничным тестом.
• Кипятим молоко, затем слегка охлаждаем, добавляем в него по вкусу соль и сахар, затем выкладываем все это в посуду с пшеничным тестом и опарой, и взбиваем. Печем блины обычным способом.
После завершения выпекания подаем к столу.

Приятного аппетита!