Конечно же, добрые, румяные пирожки с мясом, мало что сравнится с корзиной полной теплых пирожков. Среди богатой национальной кухни России пирожки занимают особое место, как на кухне, так и в культуре, поэтому готовить пирожки с мясом должен уметь каждый.

Основные ингредиенты:
• Молоко 0,5л;
• Дрожжи 11г;
• Яйцо 4шт;
• Сахар 1 стакан;
• Растительное масло;
• Соль по вкусу;
• Мука 1кг;
• Говядина 1кг;
• Репчатый лук 2шт.

Процесс приготовления:
• В половину стакана теплого молока добавить столовую ложку сахара и дрожжи, оставить на 15 минут (отработку дрожжей можно определить так же по горочке на стакане).
• Остатки молока так же разогреть и перемешать с готовыми дрожжами, перемешать. Добавить яйца, перемешать. Докидываем соль, сахар, растительное масло, хорошенько вымесить, в процессе добавляем муку маленькими порциями, до тех пор, пока не получим хорошее тесто, которое без затруднений отлипает от рук. Ставим тесто подниматься, выберите теплое место и оставьте тесто примерно на 1,5 часа. Важно предварительно покрыть растительным маслом емкость, в которой наше тесто будет стоять, смесь не должна стоять открытой, укройте это дело пищевой пленкой. Затем обмять тесто кулаком и опять отстаивать его минут сорок.
• Отварите мясо, посолите. Обжарьте лук. Пропустите лук с мясом через мясорубку. Собственно это и есть начинка.
• Разложите на усыпанном мукой столе небольшие лепешки теста. Кладем в руку лепешку, сверху начинку, аккуратно заворачиваем края теста вместе и получаем не готовый пирожок. Укладываем эти самые не готовые пирожки на противень, смазав ее предварительно растительным маслом.
• Выпекаются пирожки в духовке, разогретой до 220 градусов примерно 10 – 15 минут. Эффект глянца готовым пирожкам придаст покрытие капелькой молока, так что не нужно смазывать их яйцом. Все! Пирожки готовы!
Заметьте, начинка может быть любой, тесто универсально.