Торт по праву считается королем сладкого стола. Каким он будет, во многом зависит от нашего вкуса и случая, но своего благородного статуса от этого он все равно не потеряет. Вкус торта будет, завысит от того какой крем мы будем использовать, как будут сочетаться между собой основные его компоненты и их количество. Иногда в торте используют сразу несколько видов крема. Предлагаю приготовить ореховый торт с шоколадным и ореховым кремом.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта с шоколадно – ореховым кремом:
Для теста:
• 400 г молотых орехов
• 9 белков
• 400 г сахара
• 0,5 лимона (сок и цедра)
Для шоколадного крема:
• 250 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 250 г шоколада
• 0,5 стакана воды
• ваниль
Для орехового крема:
•250 г сахара
• 250 г молотых орехов или миндаля
• ? столовых ложек сливок или молока
Для помадки:
•150 г сахара
• 2 столовых ложек воды
• 2 столовых ложек сливок
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 100 г шоколада

Процесс приготовления:
• Белки сбиваем в крутую пену, добавляем сахар, сок лимона и цедру, все перемешиваем.
• Приготовленную массу выкладываем в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму для выпечки торта.
• Выпекаем в теплой духовке под 200 градусов в течение 50 минут, чтобы коржи подсушились.
• На снятой с формы охлажденный корж выкладываем сначала шоколадный крем, а когда он схватится, станет гуще, по нему намазываем ореховый и поливаем шоколадной помадкой.
• Готовим шоколадный крем: из сахара и воды завариваем густой сироп, добавляем к нему тертый шоколад.
• Когда шоколад растопится, эту массу сбиваем в пену со сливочным маслом и ванилью.
• Для приготовления орехового крема варим сахар со сливками до консистенции густой сметаны, всыпаем молотые орехи или миндаль и вымешиваем, можно орехи сварить со сгущенным молоком.
• Помадку готовим таким образом: из сахара, воды и сливок завариваем густой сироп, снимаем с огня, добавляем тертый шоколад, сливочное масло, ванилин и все тщательно перемешиваем.
• Украшаем торт миндалем, сложив его в виде подснежников, а листочки и стебельки можно сделать с варения яблок или же зеленого мармелада.
• Поле между цветами посыпаем молотыми орехами, окрашенными в зеленый цвет при помощи пищевого красителя или тертым шоколадом.