Ингредиенты:

Бисквит:

• Сахар – 140г
• Яйца (8 желтков и 4 белка) – 8шт
• Ржаные сухари молотые – 1/4 стакана
• Мука – 30г
• Шоколад тертый – 70г

Крем:

• Масло сливочное – 120г
• Мука – 1 ст. ложка
• Молоко – 1/2 стакана
• Сахар – 1,5 стакана
• Вода – 1 стакан

Приготовление:

• Желтки перетираются с сахаром добела.
• Затем добавляется мука и молотые сухари.
• После перемешивания добавляется тертый шоколад.
• Охлажденные белки взбиваются в крепкую пену и осторожно вводятся в первую массу.
• Доведенное до однородного состояния тесто выкладывается в смазанную форму и ставится в разогретый духовой шкаф.
• Выпекается до готовности при стандартном нагреве духовки.
• Готовый бисквит охлаждается и только после этого смазывается кремом.
• Для приготовления крема сахар высыпается в кастрюлю, добавляется немного воды и при слабом нагреве доводится до коричневого цвета и загустения карамели.
• Затем вливается вода (с огня карамель не снимается!).
• Отдельно растопленное масло смешивается с молоком, мукой и доводится до кипения.
• Обе массы смешиваются, получившийся крем немного охлаждается.
• Кремом смазывается торт и нарезается на порции.

Приятного аппетита!