Вкусный и оригинальный торт киевский вы можете приготовить своими руками. Немного упорства и ваш стол украсит настоящее произведение искусства.

Основные ингредиенты:
• 4 белка;
• 2 стакана сахарной пудры;
• 150 грамм орехов кешью или грецких;
• ванилин;
• 40 грамм крахмала;
• 100 грамм цукатов;
• 200 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сгущенного молока;
• чайная ложка коньяка.
• столовая ложка какао.

Процесс приготовления:
• Данная разновидность торта собирается из коржей-безе. Для их приготовления необходимо тщательно взбить белки пока они не превратятся в плотную пену. Если пена не стекает с ложки, то она готова. После этого начинайте постепенно вводить сахарную пудру, так, чтобы пена не упала. После введения каждой новой порции пудры, тщательно взбивайте смесь для растворения сахара. Орехи следует поджарить, измельчить и смешать с крахмалом и ванилином. Введите орехи в белковую смесь, аккуратно перемешивая ее лопаточкой.
• Форму для выпекания коржей выстелите промасленной пергаментной бумагой. Выкладывайте смесь толщиной не более 1 см. Готовые коржи остудите.
• Пока коржи остывают, приготовьте сливочный крем. Для этого взбейте масло со сгущенным молоком до однородной массы. Отделите часть крема для украшения верха торта и смешайте ее с коньяком и порошком какао. В оставшийся крем добавьте кусочки цукатов.
• Соберите торт, промазывая коржи сливочным кремом. Не надавливайте на них при этом, иначе коржи разломятся. После того, как торт постоит некоторое время, он осядет и станет ровнее.
• Верх торта смажьте шоколадным кремом.
• Торт киевский необходимо несколько часов подержать в холодильнике. После этого он станет нежнее и будет легче резаться. Украсить его можно розами из крема, ореховой крошкой, растопленным на водяной бане шоколадом. Так как торт достаточно сладкий, для его украшения можно использовать свежие ягоды.