Торты из мастики

23-06-2012, 23:52

Торты из мастики



День рождение – трогательный и волнующий праздник для ребенка. Всегда хочется порадовать его, устроить веселый праздник. А какое детское веселье без красивого, оригинального торта? Торты з мастики хорошее решение. Такие торты дети просто обожают; ведь из мастики можно приготовить и симпатичных зверюшек, и куклы, машины, одним словом, все то, что детям очень дорого и интересно.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта клубничка:
Для теста:
• 8 желтков
• 3 белка
• полтора стакана сахара
• полтора чайных ложки негашёной соды
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 2 столовых ложки муки
• лимонный сок
• щепотка соли
Для крема:
• 0,8 ложок сметаны или жирных сливок
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки коньяка
• цедра лимона
• 300 г ягод клубники или клубничного джема
Для украшения:
• упаковка конфет маршмеллоу
• 1 столовая ложка сливочного масла
• сахар – пудра
• водка
• пищевые красители красного и зеленого цвета
• сахарные бусинки золотистого цвета
Процесс приготовления:
• Просеиваем муку и смешиваем ее с содой и лимонной кислотой.
• Желтки растираем с сахаром, но не взбиваем, и добавляем к муке, вымешиваем и аккуратно вводим взбитые в густую пену белки с щепоткой соли и лимонным соком, все осторожно перемешиваем.
• Приготовленное тесто выливаем в большую форму для выпечки тортов, предварительно смазываем растительным маслом или маргарином и присыпанную мукой.
• Форму с тестом ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 30 минут до готовности.
• Охлажденный корж разрезаем по горизонтали пополам.
• Взбиваем сливки или сметану, добавляем сахар.
• Желатин растворяем в горячей воде, оставляем до охлаждения, затем опять разогреваем, чтобы небыли комочков, взбивая, добавляем в крем.
• Если торт готовим в сезон клубники, то в крем добавляем 300 г ягод и еще раз взбиваем, если нет, свежей клубнички, используем клубничный джем.
• Нижний корж смазываем приготовленным ягодно – сметанным кремом, накрываем сверху другим коржом, оставляем в холодном месте, чтобы крем перехватился.
• Если торт готовим в сезон клубники, то в крем добавляем 300 г ягод и еще раз взбиваем, если нет свежей клубники, используем клубничный джем.
• Нижний корж смазываем приготовленным ягодно – сметанным кремом, накрываем сверху другим коржом, оставляем в холодном месте, чтобы крем прихватил.
• Если же используем джем, то смазываем нижний корж тонким слоем джем, а потом смазываем кремом и выкладываем второй корж.
• Из охлажденных коржей острым ножом вырезаем из торта клубничку, обрезки равномерно распределяем по всей поверхности торта и аккуратно разглаживаем.
• Растапливаем на паровой бане или в микроволновке маршмерллоу, добавляем масло, сахарную пудру и замешиваем мастику.
• Приготовленную мастику разделяем на части и добавляем пищевые красители, перемешиваем.
• Мастику раскачиваем, подсыпая сахарную пудру, и покрываем торт, а из зеленой мастики вырезаем клубничный хвостик.
• Можно не добавлять в мастику красители, а растворить красители в водке и при помощи кисточки покрасить мастику.
• Затем по всей поверхности ягодки раскидать золотые сахарные бусинки.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта сочный арбуз:
Для теста:
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан кефира
• 150 г маргарина
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
Для крема:
• 250 г сливочного масла
• 350 г сгущенного молока
• 150 г цветного мармелада
Мастика:
• упаковка конфет маршмеллоу
• сахарная пудра
• пищевые красители
Процесс приготовления:
• Манную крупу смешиваем с кефиром и оставляем на 30 минут.
• Яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин, гашенную уксусом соду.
• Соединяем манную массу с яично – масляной и добавляем муку, перемешиваем.
• Форму для выпечки смазываем маргарином или растительным маслом, присыпаем мукой, перемешиваем.
• Форму ставим в хорошо прогретую до 170 градусов духовку, затем выпекаем корж до готовности.
• Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сгущенным молоком до однородности.
• Маршмеллоу нарезаем мелкими кубиками.
• Испеченный корж измельчаем в крошку, соединяем с кремом и мармеладом, все тщательно перемешиваем до однородности массы.
• Из полученной массы на блюде формируем арбузную дольку.
• Поверхность выравниваем при помощи остатков крема, и отправляем в холодильник для охлаждения.
• Маршмеллоу ставим в микроволновку на 30 секунд.
• К разогретомумаршмеллоу постепенно добавляем сахарную пудру и замешиваем тесто по консистенции напоминающее пластилин.
• Приготовленную массу подкрашиваем пищевым красителем в зеленый цвет.
• Чтобы мастика не прилипала к столу, его нужно щедро присыпать сахарной пудрой или крахмалом.
• Мастику раскачиваем тонким слоем, при помощи скалки переносим на торт, формируем кожицу арбуза.
• Лишнюю мастику срезаем ножницами.
• Внутреннюю часть арбузной корки посыпаем зеленой кокосовой стружкой.
• Сочную часть арбуза выкладываем красной и черной смородиной.
• Чтобы готовому изделию из мастики предать блеск, его нужно смазать кисточкой, смоченной в водке.
  • Просмотров: 11 338

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены