Я очень люблю красиво украшенные торты. Они более оригинальны, изысканы, вид у них очень торжественный. Украшение тортов мастикой – мое любимое занятие. Порой кажется невозможным украсить торт яркими фигурками или нежными цветами. На самом деле изготовить мастику не сложно. Чтобы каждый ваш торт был ярким, оригинальным, непревзойденным попробуйте, и вы его красиво оформите.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта праздничный:
Для теста:
•450 г муки
• 250 г маргарина
• 250 г сахара
• 150 г сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 1,5 столовых ложки какао
• 3 яичных желтка
Для крема:
•0,5 л молока
• 3 желтка
•100 г сахара
• 2 столовых ложки крахмала
• пачка ванилина
• 250 г масла
Для маковой массы:
• 250 г мака
• 150 г сахара
• 3 яичных белка
Для творожной массы:
•0,5 кг творога домашнего
• 120 г мармеладу
• 250 г сахарной пудры
• 50 г черного шоколада
• пищевые красители
Процесс приготовления:
• Просеиваем муку, маргарин трем на терке перетираем его с мукой до образования крошки.
• Добавляем сахар и снова перемешиваем.
• Охлажденные желтки сбиваем с холодной сметаной и распределяем сверху.
• Быстро замешиваем тесто и разделяем на 4 части.
• К двум частям теста добавляем какао.
• Тесто отправляем в холодильник, а тем временем готовим начинку.
•Мак завариваем кипятком и оставляем до охлаждения, затем его растираем в макитре или пропускаем через мясорубку.
• Добавляем к маку сбитые белки и сахар.
• Пропускаем через мясорубку творог.
• Желтки сбиваем с сахаром и ванилином, выкладываем к творогу, перемешиваем.
• Сбитые белки аккуратно подмешиваем в творожено – желтковую массу.
• Выпекаем коржи в такой последовательности.
• Противень смазываем растительным маслом и посыпаем мукой.
• Выкладываем на противень корж из белого теста, сверху половину маковой массы, а сверху половину творожной массы.
• Все хорошенько разравниваем и накрываем тертым тестом из какао.
• Духовку нагреваем до 180 градусов и выпекаем первый корж.
• Готовность проверяем зубочисткой или спичкой. Если тесто или мак прилипает к спичке, то тесто готово.
• Таким же образом выпекаем второй корж.
• Для крема: молоко кипятим, сбиваем желтки с сахаром и ванилином, всыпаем крахмал.
• Кипяченое молоко вливаем в желтковую массу, постоянно сбивая.
• Затем массу ставим на маленький огонь и нагреваем до тех пор, пока масса не станет густой.
• Когда масса немного остынет, добавляем сливочное масло, перемешиваем, охлаждаем.
• Ставим крем в холодильник до полного охлаждения.
• Коржи складываем так, чтобы начинка, осталась по средине, смазываем кремом.
• Растапливаем шоколад на водяной бане и заливаем им торт.
• Готовим украшение из мастики.
• Зефир выкладываем в несколько пиал, в зависимости от того сколько нужно цветов мастик.
• В каждую пиалу вливаем по несколько капель лимонного сока и ставим в микроволновку или на водяную баню на 20 секунд.
• Зефир должен набухнуть, увеличится вдвое и стать мягким.
• Развести и добавить краситель и сразу начинать замешивать лопаткой.
• Постепенно подсыпаем сахарную пудру как муку в тесто и замешиваем эластичные мягкие шарики.
• Мастика готова тогда, когда она не липнет к рукам.
• Заворачиваем шарики из мастики в пленку и ложем в холодильник на 30 минут.
• Затем рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой, мастику достаем из холодильника и тонко раскачиваем. Вырезаем кружочки тонкой рюмочкой, а из обрезков мастики лепим конусы на шпажки для роз.
• На долго мастику не оставляем, потому что она начнет подсыхать и кружочки будут ломаться.
• Каждый кружочек закрепляем вокруг основы, смачивая водой в листах крепления.
• Таким образом, формируем розочки.
• Последние 4 кружочки вырезаем большой рюмкой и закрепляем выше, чтобы можно было подвернуть лепестки.
• Готовые розочки втыкаем в яблоко.
• Если во время работы мастика сильно подсохнет, ее опять ненадолго поставить на водяную баню и тогда снова раскачивать.
•Маленькие фигурки, лепестки, веточки можно вырезать при помощи формочек.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта изюминка:
Для теста:
•5 яиц
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 1 пакет разрыхлителя для теста
Для крема:
•300 г масла
• 1 упаковка заварного крема
Для украшения:
• 400 г сахарной пудры
• 5 г желатина
• 40 мл воды
Процесс приготовления:
• Яйца сбиваем с сахаром до образования устойчивой пены.
• Муку смешиваем с разрыхлителем и сбиваем, всыпать по одной чайной ложки эту муку к яичной массе.
• Выпекаем тесто при 180 градусах до готовности.
• Когда корж остынет, разрезаем его на 3 части.
• Крем готовим согласно инструкции на упаковке, но воды даем меньше.
• Масло сливочное сбиваем с ванильным сахаром, по ложке столовой добавляем крем.
• Приготовленным кремом смазываем коржи.
• Готовим украшение из сахарной мастики.
• Желатин заливаем водой на 1,5 часа, затем нагреваем, пока желатин не растворится.
• Горячую жидкость вливаем в сахарную пудру и замешиваем обыкновенное тесто.
• Подкрашиваем его пищевыми красителями, укладываем в полиэтиленовый мешок.
• Хорошо посыпаем стол сахарной пудрой, берем по немножко мастики из мешочка, и тонко раскатываем.
• Выдавливаем формочками нужный цветок, предаем ему нужную форму и аккуратно ложем в сахар или сахарную пудру на 4 -5 часов для засыхания.
• Для лилии и листика берем обыкновенную бутылку и выкладываем на нее лепестки, чтобы они были согнуты полукольцами.
• Торт украшаем в виде аппликации.