Торт просто необходим для того чтобы праздничный стол выглядел по-настоящему торжественно. Рассмотрим украшение тортов в домашних условиях, тем более что некоторые торты практически не нуждаются в дополнительном оформлении. Предлагаем самый простой вариант.

Торт Птичье молоко
Ингредиенты:
Тесто:
• Мука – 1,5 стакана
• Яйца – 6шт
• Сахар – 1,5 стакана
• Сода (можно исключить)
Крем:
• Яйца – 15шт
• Желатин – 75г
• Сахар – 3 стакана
• Сливочное масло – 450г
• Вода – 225мл
• Молоко – 1,5 стакана
Мука – 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар (пакетик) – 1,5шт
Глазурь:
• Сливочное масло – 90г
• Какао – 9 ст. ложек
• Молоко – 6 ст. ложек
• Сахар – 3/4 стакана
• Грецкие орехи
Приготовление:
• Готовится обычное бисквитное тесто: желтки взбиваются отдельно отбелков, затем все аккуратно смешивается и еще раз взбивается.
• Добавляется гашеная сода (можно не добавлять), мука и сахар в несколько приемов при постоянном взбивании.
• Выпекается традиционным способом при обычной для бисквитного теста температуре.
• Готовый бисквит остужается и разрезается пополам по горизонтали.
• Крем: в разогретой воде разводится желатин и оставляется на полчаса для набухания. Желтки растираются с половиной порции сахара, добавляется мука, молоко – все перемешивается. Масса на водяной бане доводится до кипения, затем охлаждается. Добавляется сливочное масло, ванильный сахар – все перемешивается. Яичные белки взбиваются с добавлением оставшегося сахара, затем добавляется подготовленный желатин. Обе массы (желтковая и белковая) смешиваются.
• Один бисквитный корж укладывается на дно формы, сверху вливается готовый крем, который накрывается вторым коржом.
• Оставляется готовый торт для пропитки на несколько часов в холодном месте (можно в холодильнике).
• Глазурь: все ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения, варится несколько минут до загустения.
• Готовый торт покрывается сверху слоем глазури и посыпается измельченными грецкими или другими орехами.
• Торт Птичье молоко выглядит очень красиво и аппетитно! Приятного аппетита!

Но существуют и способы украшения тортов, к примеру, украшение марципановой массой коротко разберем этот замечательный способ.

Делаем домашний марципан:
Ингредиенты:
• Миндаль – 1ст
• Сахар – 1ст
• Вода – ? ст.
• Какао – 1ст.л.
• Красители пищевые
• Миндальная эссенция – 1ст.л.
• Сахарная пудра
Готовим:
• Миндаль в кожуре заливаем кипятком, провариваем около 2минут, откидываем на дуршлаг, освобождаем ядра, от оболочки, промываем их и обжариваем их на сухой сковороде около 7-10минут. Измельчаем поджаренные орехи блендером до пюреобразного состояния.
• Из воды и сахара варим густой сироп, такой, чтобы остывший сироп можно было скатать в шарик, гибкий, тягучий, но твердый.
• В сироп положить миндальное «пюре» и, проварить еще порядка 3минут.
• Добавить миндальную эссенцию.
• Смолоть полученную массу на мясорубке.
У нас получилась пластичная масса, которую можно легко резать ножом и лепить из нее фигурки для украшения торта, а при помощи какао и пищевых красителей можно придать фигуркам самый разный цвет. Готовьте, фантазируйте, украшайте свои кондитерские шедевры.
Творческой вам фантазии и приятного аппетита!