Полюбуйтесь на следующий рецепт: творожные шарики, нежные, воздушные и ароматные, купаются в горячем терпко-сладком, чуть островатом соусе из сока вишни! Разве это не блаженство?

Основные ингредиенты:
• Мука – 1 ложка столовая;
• Пекарский порошок из муки и соды – 1 ложка чайная;
• Соль – щепоть;
• Яйца – 2 штуки;
• Творог – 250 граммов;
• Сахарная пудра – 4 столовые ложки;
• Растительное масло для фритюра;
• Мука для обваливания.
Для приготовления вишнёвого соуса:
• Крахмал – чайная ложка;
• Вишнёвый сок – стакан;
• Палочка корицы, 1-2 звёздочки бадьяна.

Процесс приготовления:
• Просеять муку и перемешать её с солью и пекарским порошком в объёмной миске.
• Разбить непосредственно в подготовленную муку яйца – одно за другим, посыпать ванилином. Выложить туда же творог и пудру сахарную. Перемешивать осторожными, но интенсивными движениями до однородности, потом для достижения воздушной консистенции взбить миксером.
• В кастрюльке разогреть для фритюра масло. Чтобы определить его температуру, в масло следует опустить кусочек белого хлеба. Если в пределах 30-40 секунд он приобретёт золотистый приятный глазу оттенок – всё в порядке, в противном случае же температуру нужно будет прибавлять или, напротив, уменьшать.
• Из творожного теста сформировать шарики, панировать их тонким слоем опять же просеянной муки и пожарить во фритюре.
• Крахмал развести в 3-4 ложках столовых сока, перемешать, разогреть. Влить оставшийся сок и, помешивая время от времени, довести до кипения. Добавить специи, прогревать пару минут.
• Подавать шарики, поливая их горячим соусом. Можно добавить холодные взбитые сливки по желанию. Отличный десерт!