Ингредиенты:

• Молоко – 2л
• Мука кукурузная – 2 ст. ложки (с горкой)
• Желатин – 1 ст. ложка
• Сахар – 1,5 стакана
• Сливки свежие жирные – 2 стакана
• Сок манго – 1 ст. ложка
• Молоко холодное – 1 стакан
• Пюре манговое – 2 стакана
• Сливки взбитые – 1 стакан
• Сахар – 1/2 стакана

Приготовление:

• Молок доводится до кипения и 15 минут кипятится при периодическом помешивании.
• Кукурузная мука разводится в стакане холодного молока и оставляется для набухания.
• В кипящее молоко добавляется 1,5 стакана сахара – перемешивается до растворения.
• Затем добавляется молочно-кукурузная смесь при постоянном помешивании до повторного закипания молока – все кипятится не более 5 минут и снимается с огня.
• Желатин заливается тремя столовыми ложками воды и оставляется на 5 минут для набухания.
• Затем подогревается на слабом огне до полного растворения желатина (не доводить до кипения!).
• Готовый желатин добавляется в кипяченое охлажденное молоко и тщательно перемешивается.
• Охлажденная молочная масса выливается в неглубокую емкость, накрывается крышкой и замораживается до застывания.
• Застывшую массу взбивают до получения мягкой сливочной массы.
• Манговое пюре, взбитые сливки и 1/2 стакана сахара, сок манго смешиваются (слегка взбить!) до однородной массы, в которую затем осторожно вводится мороженое.
• Все вновь ставится в морозильную камеру для замораживания.
• Готовое мороженое подается со сладкими соусами (можно нарезать кубиками или сформовать шарики, используя специальную ложку для мороженого).
• Манговое мороженое получается очень нежным и ароматным. Приятного аппетита!