Съедобные грибы обладают довольно приятным запахом, в них не содержатся ядовитые вещества и они имеют отличные вкусовые качества. Съедобные грибы можно употреблять в пищу без предварительной обработки, то есть без вымачивания и отваривания, их достаточно очистить и ошпарить кипятком. Такие грибы богаты белками и витаминами, минеральными солями, которые очень полезны для нашего организма. Микроэлементы, которые содержатся в съедобных грибах, помогают нормализовать обмен веществ в организме. Самым ценным грибом является белый гриб. Его еще называют царем грибов. Этот гриб относится к семейству трубчатых. Он нашел применение в кулинарии, например, бульон сваренный из белых грибов в несколько раз калорийнее мясного. Чаще всего применяют белый гриб в сушеном виде, так блюдо приобретает насыщенный вкус грибов. Маслята являются самыми распространенными грибами. Это очень полезный гриб, хотя в нем почти нет жира. В пищу применяют в вареном, жареном, маринованном или соленом виде. В сушеном виде их не применяют, так как они темнеют. Еще несколько популярных видов съедобных грибов – это рыжики, подосиновики, подберезовики, сыроежки, волнушки, лисички, опята, грузди, козляк, моховики, польские грибы, белянки, трюфели, сморчки, шампиньоны. Съедобные грибы очень часто применяют в пищу и существует очень много разнообразных рецептов. Съедобные грибы хорошо заготавливать на зиму: мариновать, сушить и солить. Сушеные грибы можно перемолоть в порошок, что намного повысит его усвояемость. Предлагаю вам рецепт приготовления голубцов с грибами.

Ингредиенты:
• 100 грамм сухих или 400 грамм свежих грибочков
• 300 грамм риса
• одна луковица
• растительное масло
• соль, перец
• один стакан жирной сметаны или томатного соуса

Способ приготовления:
• грибы необходимо нарезать мелкой соломкой, отварить и обжарить на растительном масле с луком. Если вы варите грибы, то лук обжаривается отдельно.
• рис нужно отварить до полуготовности. Держите рис в большом количестве кипящей воды около 15 минут
• грибы, обжаренный лук, рис хорошо смешиваем, необходимо посолить и поперчить
• кочан капусты обдаем кипятком и аккуратно снимаем листья. Если листья получились жесткими, то необходимо оставить их в кипятке на 15 минут
• получившийся грибной фарш заворачиваем в листик и слегка обжариваем
• складываем голубцы в кастрюлю и заливаем грибным бульоном, ставим на слабый огонь.
• когда блюдо будет почти готово заливаем его сметаной или томатным соусом.
Приятного аппетита!