Рецепт грибного соуса, пусть самого простого, знает каждый грибник. Самый вкусный грибной соус получается из свежих грибов, но свежие грибы – это сезонный продукт и . зимой доступнее сушеные грибы. Именно из них мы соус и приготовим.

Ингредиенты:
• Пшеничная мука, просеянная - 2 ст. л.
• Сушеные грибы, любые - 40 г.
• Луковица – 1 головка
• Бульон - 3 ст.
• Растительное рафинированное масло - 3 ст.л.
• Томатный соус или кетчуп - 3ст.л.
• соль

Приготовление:
• Грибы предварительно (можно с вечера) замочим, затем отварим, не сливая воду, в которой они замочены около часа, грибы варить без соли.
• Просеянную муку обжарим до светло золотистого цвета и, прямо со сковороды, разведем горячим грибным бульоном. Получившийся грибной соус доведем до слабого кипения и проварим так еще около 20 минут. Готовый соус процедим.
• Мелко нарежем репчатый лук и обжарим его с маслом. Перемешаем с нарезанными отварными грибами и еще раз обжарим. К грибам с луком добавим томатный соус и перемешаем. Получившуюся томатную массу переложим в грибной соус. Посолим и прокипятим.
• Готовый соус можно подать к мясным и овощным блюдам.
Приятного всем аппетита!