Любимые многими бобы, известные больше как земляные орехи на самом деле не такие безобидные. Рассмотрим арахис польза и вред – в чем выражается и то и другое ответ на вопрос. Конечно, польза арахиса вне сомнений, его издавна применяют для лечения различных заболеваний, а также успешно используют в диетологии. Однако, при неправильном выращивании, транспортировке и хранении в арахисе образуются ядовитые вещества, вызывающие не только пищевое отравление, но и другие более сложные заболевания. Поэтому, крайне важно, чтобы арахис был свежим и хранился в соответствии с требованиями. Кроме того, арахис категорически запрещается употреблять людям, страдающим такими заболеваниями, как артрит, артроз и подагра. Маленьким детям не рекомендуется давать больше 7-10 орешков в день, даже свежих и качественных.

Пряный арахис
Ингредиенты:
• Растительное масло – 1 стакан
• Арахис целый сырой несоленый – 400г
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 1 ст. ложка
• Сахар – 1/2 ст. ложки
• Апельсин (цедра) – 5см
• Перец чилли (маленький) – 2шт
• Анис молотый – 1/2 ст. ложки

Приготовление:
• Растительное масло разогревается в казане (или котелке с круглым дном) до 180 градусов (проверяется: в масло бросается кусочек хлеба, если через 15 секунд он стал золотисто-коричневым, значит, масло нагрелось до необходимой температуры).
• В масло засыпается половина порции арахиса и обжаривается во фритюре 5 минут.
• С помощью шумовки арахис извлекается из казанка и выкладывается на тарелку, предварительно покрытую бумажным полотенцем (для впитывания лишнего жира).
• Затем по такому же принципу обжаривается вторая половина арахиса.
• Соевый соус, сахар, кунжутное масло, апельсиновая корка, анис, чилли (разрезать вдоль пополам) смешиваются, и выкладывается на сковороду с антипригарным покрытием.
• Смесь доводится до кипения при слабом огне.
• Добавляется арахис – все перемешивается, готовится пару минут при периодическом помешивании и охлаждается в течение одного часа.
• Извлекается апельсиновая корка и перец чилли.
• Такой арахис подается к пиву.
Приятного аппетита!