Главная характерная особенность русской кухни – это разделение её на скоромные и постные блюда во время поста из рациона исключаются такие ингредиенты, как мясо, яйца и рыба. История сложилась таким образом, что во времена древней Руси религия играла немаловажную роль во многих сферах жизни христианского населения, и в том числе она затронула и трапезу.
Постные блюда готовятся в основном из овощей. И овощные блюда можно приготовить очень вкусно, и самое главное, сохранить в них все полезности.
В сегодняшние дни эта религиозная традиция совершенно не изменилась, и даже, более того, она прочно закрепилась в сознании православных христиан. Считается, что еда приготовления по требованиям поста, благоприятно влияет на сознание человека и его помыслы, помогает молитве и обогащает его внутренний мир и душу.
В этой статье мы будем готовить одно из постных блюд, которое своим составом полностью удовлетворяет требованиям Великого поста к рациону – баклажаны в остром соусе. Готовятся они очень быстро и легко и при этом обладают замечательным вкусом и красят своим видом праздничный стол во время Великого Поста.

Ингредиенты для приготовления блюда:
• Баклажаны - 400 гр.,
• Томатная паста – 5 ст.л.,
• Луковица – 1 шт.,
• Оливковое масло – 3 ст.л.,
• Зелень петрушки,
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Чёрный молотый перец,
• Соль.

Рецепт приготовления:
• Чтобы приготовить баклажаны в остром соусе, порежьте мелко лук и спассеруйте его в оливковом масле в микрволновой печке, установив мощность на 800-1000 Вт. Пассеруйте его в течение 3 минут.
• Затем нарежьте баклажаны и добавьте их к луку. А также добавьте чеснок, затем перец и соль по вкусу. После этого добавьте ещё и томатную пасту и тщательно всё перемешайте.
• Далее накройте всё это крышкой и поместите в микроволновку, установив такую же мощность 800-1000 Вт. И тушите в течение 10-12 минут.
• Когда блюдо приготовится, украсьте его красиво зеленью и можете подавать к столу.
• Хорошего вам праздника! И приятного всем аппетита!